細碎的紅薯為鬆餅增添了美妙的味道，質地和濕潤感。 在這些美味的甘藷鬆餅中使用核桃或山核桃。 或者加入剝落的椰子代替堅果。
之前的一些評論指出，他們的鬆餅花了比25分鐘稍長的時間。
帶碎紙盤附件的食物處理器是粉碎紅薯的最快速和最簡單的方法。 也可以使用箱式刨絲器或Microplane刨絲器。
你需要什麼
- 6湯匙黃油（軟化）
- 2/3杯糖
- 1個雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1 3/4杯/ 8盎司麵粉（通用）
- 1個半茶匙發酵粉
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙肉荳蔻
- 半茶匙鹽
- 2/3杯淡奶（或普通牛奶）
- 1 1/2杯紅薯（去皮和細碎）
- 2/3杯山核桃（切碎）
如何做到這一點
將烤箱加熱至375 F（190 C / Gas 5）。
在中等速度的電動攪拌機的大型攪拌碗中，打黃油和糖，直到光線和蓬鬆。 打在雞蛋和香草中，直到混合好。
在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，肉桂，肉荳蔻和鹽混合。 攪拌與牛奶交替的黃油混合物，混合直至乾燥的成分被潤濕。
用紅薯和切碎的堅果折疊，攪拌直至均勻分佈。
將湯匙麵糊倒入抹油鬆餅杯中，約滿2/3。
在預熱的烤箱中烤25到30分鐘，或直到用指尖輕輕按壓鬆餅中心時彈起。 或者，用牙籤檢查鬆餅。 當鬆餅完成時，牙籤應該清潔乾淨。
讓鬆餅在平底鍋裡冷卻約5分鐘。
從鍋中取出鬆餅，並為鬆餅提供溫暖。
變化
用切碎的蘋果或西葫蘆代替1/3至1/2杯紅薯。
用切碎的核桃或碎椰子代替切碎的山核桃。
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| 卡路里 | 263 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 37毫克 |
| 鈉 | 360毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |