當甜玉米和甜豌豆都在旺季時，我會製作這種抓飯，讓它們的甜美可以真正閃耀。 另外，顏色和米飯一起很漂亮！
你需要什麼
如何做到這一點
- 用中火鍋加熱中等熱量的黃油或油。 加入米飯並攪拌，直至米粒被徹底包覆，它們看起來有點不透明。
- 加入肉湯，煮沸，蓋上鍋蓋，減少熱量至煨，然後煮熟 - 完全不受干擾，嚴重時不要提起蓋子！ - 15分鐘。
- 在做飯的時候， 把玉米粒從玉米穗上切下來 ：將玉米殼去殼，除去外殼下所有的絲線。 一次只用1個玉米棒，將其中一個倒在一個大碗裡。 抓住莖端的穗軸，並用鋒利的刀將穗軸切成小尖，讓穀粒在切下時掉入碗中。 如果您遇到任何刀的阻力，您可能會切割得太深，並且會使堅硬的玉米芯附著在內核上。
- 切完玉米粒後，將豌豆放入同一個碗中（應該有大約1/2杯豌豆）。
- 15分鐘後，快速取出米飯蓋子，加入玉米粒和豌豆，並迅速覆蓋。 不需要先攪拌 - 現在就讓玉米和豌豆坐在米飯的上面。
- 再煮5分鐘，不受干擾。
- 取下蓋子，用叉子鬆開米飯，同時將仍然坐在頂部的玉米和豌豆結合到米飯中。 加入鹽和胡椒調味。 發熱。
添加/變化：
- 將所有東西放在一起攪拌時，投入少量切碎的香草，如歐芹，薄荷，蒔蘿或山蘿蔔 - 剩餘的熱量足以使它們很好地枯萎。
- 在添加奶油豐富之前，先攪拌幾湯匙奶油。
- 使用非常小的（雙殼） 蠶豆而不是豌豆。
- 配上撒上磨碎的陳年干酪，如巴馬干酪或佩科里諾。
- 在步驟1中添加大米之前，先將去皮切碎的大蒜或蔥頭丁香，或者是在黃油中加入一根莖或一束切碎的青蒜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 444毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |