這是一個烤肉火雞的基本配方。 請記住，你必須有一個足夠強大的鳥類重量的烤肉套件。 在購買可能太大的火雞之前請檢查您的說明手冊。
你需要什麼
- 1整隻火雞
- 1個整個洋蔥
- 1/4杯（120毫升）無鹽黃油
- 1/4杯（120毫升）
- 橄欖油
- 2到3瓣大蒜，切碎
- 1湯匙（15毫升）猶太鹽
- 1湯匙（15毫升）辣醬油
- 2茶匙（10毫升）芥末粉
- 2茶匙（10毫升）檸檬胡椒
- 2茶匙（10毫升）辣椒粉
如何做到這一點
- 檢查以確保火雞能夠適應烤架的四面各1英寸的間隙。
- 將調味料放在一個小碗裡。 在混合物內部和外面塗抹火雞肉，確保在皮下獲得調味料。 如果這證明是困難的，融化混合物並使用醃泡汁注射器將調味料沉積到鳥體內。
- 將火雞穿過頸部皮膚吐出，然後從尾部下方吐出。 將洋蔥穿到吐痰上，使其置於火雞內。 用叉叉緊緊扣緊。 用火繩將翅膀和腿緊緊綁在火雞身上。 抓住火雞兩邊的唾沫並將其卷在手中以檢查天平。 必要時重新調整，使其均勻轉動。
- 從烤架上取下烹飪架並預熱。 將滴水盤放在火雞將轉向的地方。 如果使用木炭，請在火雞下面直接放置少量煤炭，邊緣放置熱煤。 用中火燒烤，直到皮膚開始起泡並呈棕色。 減少熱量並繼續燒烤，直到火雞達到華氏185度的內部溫度（在胸部中心測量）。對於12磅重的火雞，烹飪時間約為3至3 1/2小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 479 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 193毫克 |
| 鈉 | 1,027毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 56克 |