波蘭的這個食譜來自印第安納西北部的Maria Slabodnik Sielewicz 。 不像這個Pączki食譜 ，瑪麗亞的食譜使用全蛋，沒有白蘭地或朗姆酒，她做自己的草莓醬填補他們！
這裡是關於如何使瑪麗亞的波蘭pączki一步一步的圖片。
你需要什麼
- 2杯牛奶（
- 燙傷 ）
- 4盎司/ 1黃油（室溫）
- 半杯糖
- 1茶匙
- 香草提取物
- 2包酵母（活性幹）
- 6個大蛋（室溫）
- 8杯麵粉（通用，或多或少）
- 1夸脫烹調油（用於油炸）
- 配菜：糖（用於軋製的顆粒或糖果）
如何做到這一點
- 燙牛奶，放涼至110度。 轉移到一個大型攪拌碗或台式攪拌機上。 加入黃油，糖和香草，用麵團鉤混合，直到糖溶解。 加入酵母並再次混合直至溶解。
- 刮下碗的兩側，每次添加1個雞蛋，每次添加後混合。 用攪拌機低速運行時，一次加入幾湯匙麵粉。 你可能不需要所有的麵粉，或者你可能需要更多。 混合直至獲得光滑的麵團。 在一個溫暖的無風乾燥的地方蓋上相同的攪拌碗並放置1小時。
- 當麵團上升時，用烤盤輕輕塗上烤盤。 用麵粉稍微沾上工作表面或矽膠墊，每次拔出一把麵團。 滾到3/4英寸厚。 用2 1/2英寸至3英寸的圓形切割器切割（中間沒有孔）。 將切割圓圈轉移到噴霧盤上。 拿起廢料並重新推出。
- 當所有的麵團都被切割後，覆蓋並上升，直到批量加倍，30分鐘或更長時間。 通常，當所有的麵團被切斷時，第一個pączki準備好被炸。
- 將約2英寸的油倒入鑄鐵煎鍋或重底鍋中並夾在煎炸溫度計上。 將油加熱至350度。 每次炒6pączki3分鐘或直到底部金黃。 用叉子，鉗子或叉子翻身（不要刺穿pączki），再煎另一面3分鐘或直到金黃色。 仔細觀察，因為它們可以輕鬆燃燒。 保持你的眼睛在溫度計上，並根據需要調整熱量以保持350度。 使用鉗子，將pączki移至紙巾架內的紙盤。
- 當足夠的涼爽可以處理時，使用鋒利的削皮刀或小鋸齒刀在pączki側面製作1 1/2英寸的切口，只需足夠大的尺寸即可安裝一個勺子。 選擇充滿慷慨的茶匙（瑪麗亞使用她自製的草莓醬）。 用糖果糖將砂糖加入砂糖或灰塵中。
- Pączki非常溫暖，但是瑪麗亞說她的保持了幾天。 在糖滾動之前，她還凍結它們以達到良好的效果。
注意：使用熱油時請務必小心，特別是在兒童周圍。 準備好滅火器設計用於油脂火災。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 24毫克 |
| 鈉 | 40毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |