純酸奶是土耳其菜的主食。 它用於從開胃菜和沙拉到湯，澆頭和甜點的一切。
'Cacık'（JAH'- juck）或酸奶配黃瓜和草藥，是另一種土耳其最愛的酸奶。 'Cacık'是一種非常簡單的食物，冷食。 它是用湯匙吃的，就像湯一樣，但是它在餐前或餐中代替沙拉享用。
'Cacık'非常容易使用非常簡單的成分。 你可以在任何你想為希臘人服務的地方提供'cacık'tzatziki 。“ 特別適合經典的土耳其肉類食物，如烤肉丸，或“köfte”，以及各種烤羊肉串。
通過在每個地方設置旁邊加入一小碗冰冷的'cacık'，在下次燒烤或休閒餐時嚐嚐。 用幾滴橄欖油和一枝新鮮的蒔蘿草或薄荷裝飾每個碗。
確保你在同一天吃新鮮的'cacık'。 如果它長時間呆在冰箱裡，黃瓜會變得潮濕。
你需要什麼
- 18盎司/ 500克純酸奶
- 2到3個黃瓜去皮並精細切塊
- 1湯匙。 特級初榨橄欖油
- 1杯冷水
- 1茶匙。 鹽，或多或少的味道
- ½茶匙。 胡椒
- 1至3瓣大蒜，切碎，或1至2茶匙。 大蒜粉（可選）
- ¼杯新鮮的蒔蘿雜草，切碎或1茶匙。 幹蒔蘿雜草
- ¼杯新鮮薄荷葉，切碎或½茶匙。 幹薄荷
- ½茶匙。 幹牛至
- ¼茶匙。 熱紅辣椒片或甜辣椒粉（可選）
如何做到這一點
- 首先，將酸奶和橄欖油一起攪拌成光滑的混合物。 逐漸在水中拂動，直到獲得所需的一致性。 有些喜歡他們的'cacık'水，而有些喜歡它厚。 這完全取決於你。
- 接下來加入黃瓜，大蒜和香料，徹底攪拌至光滑。 根據你的口味調整香料。
- 最好在服務之前冷藏您的'cacık'幾個小時。 在小巧的裝飾碗中盛放冰淇淋'cacık'。 在每個中心淋上一點橄欖油。 用一小束新鮮的薄荷或蒔蘿雜草裝飾每一個。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 650毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |