如果您是普通酸奶的粉絲，那麼您會很高興發現這款土耳其熱酸奶湯配方。 'Yaylaçorbası'（YAI'lah chor-BAH'-suh）或'高地草甸'湯是一種流行的土耳其湯 ，以純酸奶，薄荷和米飯為特色。
它以土耳其北部地區的'yaylalar'或高山草甸命名，放牧處於最佳狀態，高品質的酸奶和乳製品比比皆是。 這是土耳其地區美食的一個很好的例子，通常與沿黑海沿岸的土耳其北部地區相關，但在全國各地普遍存在。
當它烹飪得恰到好處時，這種湯是奶油和令人滿意的。 這是完美的舒適食物。 我喜歡在休閒餐，或者我從前一天晚上吃剩下的米飯。
在土耳其，如果你感冒了，就像雞湯一樣，或者如果你正在從疾病或手術中康復，那麼這個配方就被認為是一個不錯的選擇。 我經常在醫院的菜單上看到它！
這並不奇怪。 這種湯由營養成分製成，具有溫和的薄荷味，並且容易在胃中。 嘗試土耳其的'高地草甸'湯，為你的身體和你的味蕾做好一些事情。
你需要什麼
- 1/2杯米飯（或碎米飯：你也可以用1杯熟米飯代替）
- 1個蛋黃
- 2杯純酸奶
- 2湯匙麵粉
- 1茶匙鹽
- 衝破白胡椒（或味道）
- 2湯匙黃油（或人造黃油）
- 2湯匙幹薄荷
- 2個新鮮薄荷枝條（用於裝飾）
如何做到這一點
- 首先，將米放入帶有3杯水的有蓋平底鍋中，煮沸。 減少熱量，覆蓋並煮熟米飯直至軟化。
- 在一個單獨的碗中，用鐵絲清潔劑輕輕拍打雞蛋，純酸奶，麵粉和1杯水，直至混合均勻並呈乳脂狀。 確保你沒有麵粉或酸奶塊。
- 使用你的絲網攪拌大米和水，加入酸奶混合物，同時輕輕wis wis。 然後，加入鹽和白胡椒。 讓混合物加熱直到汽蒸。 輕輕地繼續啜飲，不讓湯沸騰。 如果湯汁變得太厚而不適合，可多加一點水。
- 在單獨的鍋中，將黃油融化並加入乾薄荷。 徹底攪拌並徹底清除熱量。 將黃油和薄荷添加到湯，並繼續wisking，直到合併。 用一束新鮮的薄荷葉裝飾每碗湯。
- 如果你願意，你也可以保持黃油和薄荷分開，並在服務之前將其淋在湯底上。 如果你想多加一點湯，加入約1茶匙熱紅辣椒片和薄荷一起加入黃油中。