在秋冬季節，幾乎沒有什麼東西可以像一碗甜鹹南瓜湯一樣令人安慰。 提供無乳製餅乾或麵包，這是午餐或晚餐時的一頓豐盛，溫暖的餐點。
為獲得最佳效果，請使用含有卡拉膠的非乳製乳替代品 ，這有助於在加熱過程中保持液體穩定。
供應4至6
你需要什麼
- 1湯匙。 橄欖油
- 1杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1只中等韭蔥（僅限白色部分，切碎）
- 1杯蘋果（或梨，切碎）
- 3湯匙。 糖
- 3/4茶匙。 肉桂
- 1/4茶匙。 生薑
- 1/4茶匙。 肉荳蔻
- 1/2茶匙。 鹽（加上更多的味道）
- 1 15盎司蔬菜肉湯（低鈉）
- 2杯水
- 2 15盎司罐頭南瓜（泥）
- 半杯
- 椰奶
- 半杯
- 杏仁牛奶 （或豆漿，見頭注）
- 黑胡椒口味
- 配菜：卡宴
- 配菜：新鮮草藥（如蒔蘿或香菜）
如何做到這一點
- 在一個中等大小的鍋中（3-5夸脫），用中等高熱加熱橄欖油。 加入洋蔥和大蒜，煮3-4分鐘，或洋蔥半透明。 加入韭菜，蘋果，糖，香料和鹽，煮1-2分鐘，不斷攪拌，直到韭菜軟化。 加入蔬菜肉湯和水。 將混合物煮沸，然後放下燉約15-20分鐘，或直到蘋果塊很嫩。
- 攪拌南瓜泥 。 分批處理，將混合物在混合器中攪拌直至光滑，每批添加一點椰奶和杏仁奶，直至全部加入。 將湯倒回鍋中，低溫加熱，不斷攪拌，達到所需溫度。 加入鹽和胡椒調味。 灑上辣椒粉和新鮮香草或您的選擇。
**本配方適用於無乳，無蛋和素食的飲食，但與適用於過敏或飲食限制的任何配方一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤，以確保沒有隱藏的乳製品- （或麩質，蛋或小麥成分，如果這些成分適用於您）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 207 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 437毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |