簡單的中國牛肉炒食譜

包裝的炒蔬菜和預製的油炸醬在這個簡單的牛肉炒食配方中為您做好大部分工作。

這種基本的炒菜對於中國人來說是一個很好的選擇，因為包裝好的冷凍蔬菜混合物可以讓你很好地了解炒菜所用的蔬菜類型以及它們是如何烹調的，而購買的攪拌油炸醬可以增加風味。

你需要什麼

• 3/4到1磅側翼牛排
• 1/2杯炒菜醬（如龜甲萬）
• 2瓣蒜，切碎
• 3湯匙芥花籽油或
• 花生油 ，分開
• 3至3 1/2杯冷凍蔬菜混合物

如何做到這一點

1. 使用鋒利的雕刻刀或切肉刀將牛排切成約1/8英寸厚，1 1/2至2英寸長的薄片。 如果你喜歡的話，再往前走一步，將這些條放在另一個上面，再切成細條。
2. 把炒好的調味汁倒入小碗或量杯中。 切大蒜，放在一邊。
3. 將鍋或重煎鍋加熱至中等高溫，直至幾乎吸煙。 加入2湯匙油，將油鍋傾斜，並將油滴在油中，使其覆蓋鍋的兩側。

1. 當油熱時，加入一半切碎的大蒜。 （你可以通過滴入一小塊大蒜來測試油是否很熱，如果它發出嘶嘶聲，就可以準備好油）。
2. 炒大蒜10秒鐘。
3. 把它放在平底鍋中加入牛肉。 簡單地將它煮成棕色，然後將牛肉炒至發紅，幾乎煮熟（如果使用1磅牛肉，最好將其分成兩半，分兩批烹飪）。
4. 取出炒牛肉 ，倒入漏勺或紙巾中。
5. 將剩餘的1 湯匙油倒入同一個炒鍋或煎鍋中。 當油變熱時，加入剩餘的大蒜。 炒10秒。
6. 加入冷凍蔬菜。 炒3至5分鐘或根據包裝說明。 如果在炒菜時蔬菜開始變乾，請用少許水將蔬菜濺起。
7. 將炒好的牛肉放回鍋內。 加入攪拌油炸醬並煮沸。 再攪拌1到2分鐘，將所有東西混合在一起。
8. 煮熟的米飯熱。