泰國菜的健康益處
泰國菜是您可以吃的最健康的食物之一。 事實上，一些泰國菜，如湯姆湯 ，目前正在進行科學研究，因為它們具有令人難以置信的健康益處（請參閱泰國湯研究）。 當然，眾所周知， 泰國烹飪中使用的許多新鮮草藥和香料 - 例如薑黃，高良薑，香菜，檸檬草和新鮮辣椒 - 具有免疫促進和抗病能力。
了解更多關於這些和其他成分，有助於使泰國食品最健康的食物之一。
以下每一種泰國食材都有很多健康益處和免疫增強能力。 為了最大限度地發揮這些好處，我建議您從頭開始烹製泰式食物，這意味著您只使用最新鮮的食材。 （要學習如何烹飪泰國食物，請參閱：簡單的泰國食譜，一步一步（附圖）。
薑黃
薑黃素是薑黃中的活性成分，被稱為抗炎劑，有助於緩解過敏症狀以及關節炎（或由過度炎症引起的任何疾病）。 它也是一種強大的抗氧化劑 ，可以保護身體免受毒素和自由基的傷害。 薑黃素還能保護血液中的血小板 ，改善血液循環並保護心臟。
因此，薑黃已知：
- 成為寶貴的消化援助
- 幫助那些患有關節炎的人
- 改善心血管（心臟）狀況
- 保護身體免受細菌感染（如傷口）
- 在動物研究中對抗皮膚和乳腺癌。
為了增加薑黃的攝入量，每周至少吃一次咖哩（包括薑黃， 黃色咖哩等 ） 。 嘗試一下，例如我的泰國黃咖哩雞食譜 ，它很容易製作，味道鮮美！
或者，如果你是素食主義者，試試我的： 泰國黃色素食咖哩食譜。
高良薑
儘管與西方大部分人相比，這種薑的親緣關係具有許多相同的健康益處，最值得注意的是它具有消化幫助的能力。
高良薑現在在大多數東南亞國家種植，但首先收穫用於中國和爪哇的烹飪和藥品。 到了中世紀，高良薑在歐洲已經普遍使用。 實際上，高良薑被稱為賓根聖赫爾德加德（St. Hildegard，1098-1179）的“生命的香料”，實際上是她最喜歡的補救方法之一。 這位著名的中醫師用高良薑來治療從耳聾和心髒病到消化不良的所有疾病。
今天，高良薑被廣泛用於傳統中藥和印度草藥，在某些方面通常被認為比姜更有益。
高良薑被發現：
- 緩解腹部不適和疼痛
- 協助消化
- 補救嘔吐，暈船和暈動病
- 改善手部和腳部的血液循環
- 治療腹瀉
- 對抗炎症，從而治療關節炎
- 治療胃潰瘍和炎症
- 甚至可以治愈呃逆！
購買高良薑：你需要去亞洲/中國的雜貨店。
雖然您可能能夠在產品部分找到新鮮的高良薑，但它通常是冷凍銷售的，所以請在冷凍部分查找。 高良薑也以乾粉形式出售，通常稱為老撾粉 。 但請注意，與大多數草藥和香料一樣，購買乾燥形式意味著您可能無法獲得使用新鮮食品的所有健康益處。 此外，味道是非常不同的。
要獲取新鮮高良薑的外觀圖片，請參閱我的： 高良薑定義和圖片。
注意：如果你找不到新鮮的高良薑， 新鮮的生薑會成為很好的替代品，同時也提供許多相同的健康益處。
檸檬草
這種芳香的檸檬草藥廣泛用於泰式烹飪。 自古以來，它在以下條件下也用於中藥：
- 感冒和感冒，這可能是為什麼湯姆湯是如此擅長緩解感冒和流感症狀
- 發燒
- 頭痛
- 腹痛等胃病
- 關節炎
- 真菌條件
想學習如何購買，準備和烹飪檸檬草？ 看看我的關於檸檬香草指南。
香菜
在泰式烹飪中，香菜以兩種方式使用：以其種子形式和作為新鮮草本。 在西方，香菜也被稱為“香菜”或“中國香菜”。 雖然新鮮的香菜具有營養價值，但自古以來，希臘，羅馬，英國，中國和印度的治療者就已經使用過芫seed籽，因為以下抱怨：
- 胃腸疾病（包括氣體和腹脹）
- 消化問題
- 細菌和真菌感染
- 食慾不振
辣椒
最近的人體研究表明，吃辣椒可以幫助你更好地睡眠，保持心臟健康，並有助於維持一致的胰島素和葡萄糖水平。 到目前為止所研究的所有辣椒中，看起來辣椒粉在健康益處方面是最強大的之一。 此外，它也是我們在北美使用的為數不多的幾種辣椒之一（在大多數雜貨店中都有薄片或粉末可供選擇）。
椰奶
近年來，椰奶在某種程度上被賦予了不好的聲譽，事實上，它非常健康。 是的，椰子油和油脂含有脂肪 - 但這是好的，不是壞的脂肪。 與你可能相信的相反，椰奶：
- 降低壞膽固醇（LDL），同時促進良好的膽固醇
- 提高免疫力
- 調節代謝功能
- 提供了大多數西方人缺乏的有價值的脂肪酸
- 抗衰老
要了解更多有關椰子油的健康益處，請參閱：椰子和椰子油的健康益處。
用上述食材烹製，嘗試我的十大最佳泰式咖哩食譜 。 或者，如果你是素食者，請參閱我的素食泰國食譜食譜。