不要扔掉它，用油把它扔掉
除非你正在製作的食譜需要一整盒麵食，否則意外烹飪比實際需要的食物容易。 但是，我們知道熟時沒有調味的麵食會不會粘在一起，所以有什麼事情可以保留它以備將來使用？
幸運的是，有幾種不同的方法可以在以後將煮熟的意大利面融入菜餚中。 你可以用任何種類的麵食做到這一點，從意大利麵條到通心粉到小貝殼; 烤寬麵條麵條和用於填充的大貝殼可以被儲存，但不能和小麵食類型一樣好。
冷藏和冷凍煮熟的普通麵食，甚至帶醬汁的意大利面使得在一周（或一個月）晚些時候安排一頓快餐晚餐。
在冰箱裡存放普通麵食
保留剩下的熟麵食時最重要的因素之一就是在煮熟後的麵食不應該坐上兩個多小時以避免麵條變質。 否則，您需要的只是一個帶有緊身上衣或拉鍊袋以及少許油或黃油的容器。
將剩下的意大利面放在容器或袋子裡，用少許橄欖油淋上毛毛雨，或與少量黃油混合，然後翻起以確保意大利面不會粘在一起並輕輕塗上。 如果你知道它會補充你準備的菜，那麼油的種類取決於你使用橄欖油; 如果你不確定你會用什麼麵食，那麼更加中性的油如油菜或蔬菜是一個不錯的選擇。
無論使用油還是黃油，一茶匙或兩杯（取決於麵食的數量）都應該有效。 這裡的目標是保持麵條不會粘在一起。 （如果您正在儲存新鮮烹製的自製意大利面，請改用少許麵粉。）
如果意大利面仍然溫熱，在關閉容器前確保它完全涼爽。
容器或袋子的密封非常重要，因為當暴露在空氣中時，煮熟的麵食中的水分為細菌和黴菌的生長創造了完美的環境。 如果使用儲物袋，請在密封之前盡可能多地擠出空氣。
煮熟的意大利面應該在冰箱裡存放三到五天。 之後，它會失去它的味道和模具增加的可能性。
在冰箱裡存放普通麵食
如果您需要長時間存放意大利面，您可以將普通的意大利面放在冰箱裡。 冷凍袋適用於這種方法，因為它們的薄材料比貯存容器的較厚壁更好。 與製冷方法類似，您需要用少量油或黃油將意大利麵粉碎，並在密封之前從袋中除去空氣。
冷凍意大利面可以持續三個月左右，但為了獲得最佳的新鮮度，您需要在兩個月內吃麵條 - 含水量高的食物如麵食太長，可能會導致冷凍灼傷。 最好在冰箱裡解凍意大利面，這需要幾個小時。
用醬汁儲存意大利面
您可以選擇將醬汁與煮熟的意大利面分開存放，也可以在放入冰箱或冰櫃前將它們混合在一起。
將它們分開存放的優點是您稍後可以有更大的靈活性，並可以將麵食用於另一道菜。 另外，由於意大利麵醬坐在醬中，可能會在幾天內變得糊狀。 然而，如果您認為您將在一天左右使用麵食，混合在一起的醬和麵食確實可以使口味滲透到麵條中，並且可以製作更美味的菜餚。 存放在密封的容器或袋子中，盡可能多地除去空氣。
使用剩餘的意大利面
如果食譜要求涼爽或冷意大利面 - 例如砂鍋， 意大利面沙拉或意大利面意大利面 - 從冰箱直接使用意大利面。 如果您需要麵條溫熱，可以將麵條放入一鍋快速沸水中30至60秒，直到熱時再加熱。 切勿將麵食放在水中超過一分鐘，否則會過熟！
分開重新加熱醬，然後像熱的麵食一樣，如果你做得很新鮮。
如果您正在重新加熱意大利麵醬，最好在350°F的烤箱中烤20分鐘，並用鋁箔蓋住烤盤以鎖住水分並防止意大利面乾燥。 您也可以在爐灶上預熱調味的意大利面 - 只要經常攪拌以避免粘連。 微波爐可能比較方便，但是它可能會加熱不均勻並導致盤子失味。