大麻籽油的營養價值及其烹飪用途
麻油有很多提倡者。 來自大麻種子的油含有豐富的ω-3和ω-6必需脂肪酸。 這使素食者和素食主義者成為魚和魚油的替代品，因為那些是典型的ω-3脂肪酸來源。 與許多其他烹飪油相比，大麻油的飽和脂肪含量也較低。 與大麻種子和大麻蛋白質一起，大麻油是獲得這種超級食物的好處的一種方式。
但是，當您在食譜中使用時，您需要知道它的局限性，因為它的低煙點和風味特徵。
大麻油事實
大麻油是一種黑色油，起初可能會讓你覺得顏色有點不合適。 這是一種深綠色調。 一旦你習慣了它，你可能會發現相當美麗，如果不是最初的開胃菜。 大麻油在開門前後都需要儲存在冰箱裡。 麻油生產商馬尼托巴收穫表示，大麻油可以保持幾天未冷凍，但不再有任何風險，並且可能會導致麻風。
大多數大麻油都是生的（由生大麻籽製成）， 冷壓和未精製的。 經過認證的有機和非轉基因生物。
大麻油具有3比1的ω-6與ω-3脂肪酸的比例。 據說這符合人體所需的平衡。 一湯匙提供必需脂肪酸的每日需要量。
麻油味道
大麻油比您更習慣的更多中性油更黑更濃郁。
味道堅硬而樸實，使其成為用於沙拉醬或麵包蘸醬的極佳油。 它不適合任何甜美或任何微妙的東西，可能會被強烈的味道所壓倒。 你可能不想用在樹莓醋汁中，而是用在非甜味的調料中。
大麻油對未加工的食物飲食
幾乎所有的大麻籽油，包括兩種更受歡迎的品牌，Nutiva和Manitoba Harvest，都是有機的，未精製的， 冷壓的 ，這意味著它也應該是生的。 檢查標籤以確保它顯示“冷壓”或“粗糙”。
用大麻油烹調
大麻的煙點很低，這意味著它會開始冒煙，並改變味道，而不僅僅是一點點熱量。 你可以預熱它，但要確保它實際上不會變熱，就像任何一種煎炸一樣。 你將無法炸或炒。
大麻油非常適合用於沙拉醬，在大米或沙拉如麵條上撒上奶油，作為烤麵包點，或者將其用於混合醬汁，如大麻豆沙， 大麻香蒜醬 ，甚至自製蛋黃醬。 加入少量冰沙或淋上鷹嘴豆泥。