可可脂和生可可脂的用途和區別
可可脂從哪裡來？ 它是純素還是含有乳製品？ 多年來，可可脂是您在配料標籤上閱讀的東西。 這些日子裡，它越來越多地出現在健康食品店以及美味甜點的食譜中。 這是我們稱之為巧克力的這種受人喜愛的植物日益增長的興趣的一部分。 這裡有一個可可脂的簡單定義和更多關於它的信息。
可可脂的定義和用途
可可脂是一種純粹，穩定的脂肪，被壓出可可豆 。 它被認為是一種植物脂肪。 它也是素食主義者，不包含乳製品，儘管它的名字中使用了黃油這個詞。 可可脂通常由Broma工藝萃取，讓黃油從熱的房間裡滴下烤可可豆。 然後豆被磨成可可粉，而黃油用於製作巧克力和個人護理產品。
作為一種純植物脂肪，可可脂呈白色，質地柔軟。 它已被用作固體製造白巧克力以及其他巧克力棒的年齡。 它在室溫下保持在一起，提供理想的糖果棒脆度。 它具有溫和的巧克力味道和風味，並且僅含有痕量的巧克力中發現的咖啡因，可可鹼或營養成分 。
可可脂是美容護理產品的理想選擇，因為它在室溫下保持固態，含有天然存在的抗氧化劑，可防止酸敗，使其保質期達數年。
它以天鵝絨般光滑和令人愉悅的方式融化在皮膚上。
可可脂對藥膏，乳液，潤唇膏和一些化妝品非常完美。 由於它無毒且在體溫下融化，因此它也可以作為醫用栓劑的基礎來提供藥物。
可可的區別 - 生可可黃油
近年來，製造商一直在生產生可可脂，以跟上對生食物的日益增長的興趣。
本質是一樣的，但是這個過程放慢了，以確保溫度不超過115°F。
可可與可可之間拼寫差異的原因可能僅僅是為了匹配生食品商多年來在產品標籤上看到的。 可可一直是生食食品與烤豆產品區別的首選。
你的可可脂摻假了嗎？
可可脂的價格一直在上漲，因此，替代脂肪可能會添加到以前用100％可可脂製成的產品中。 在美國，巧克力必須僅使用可可脂，而在歐盟，替代脂肪必須包含不超過百分之五的稱為巧克力的產品。 被替代的通常脂肪是椰子油或棕櫚油，因為它們在室溫下也是固體。