這種流行的五香索馬里米飯菜餚被稱為bariis iskukaris。 在建築方面，它與東非稻米非常相似，但是，這種菜通常使用肉湯來增加更多的風味，而不是使用蔬菜肉湯或水煮米飯。
以下食譜是對索馬里廚房發現的素食巴利的改編。 它已被轉載並經過許可修改。 雖然很多食譜都含有用於煮飯的肉類食物，但這種食物已經使用了西紅柿（這是索馬里烹飪中這種菜餚的典型配料）。
你需要什麼
- 2杯巴斯馬蒂大米
- 2個西紅柿（切碎）
- 1個洋蔥（切碎）
- 1肉桂棒
- 5整個丁香
- 4整個荳蔻豆莢
- 1茶匙小茴香籽
- 3瓣大蒜
- 4湯匙黃油（或酥油）
- 1磅羊肉（切成小方塊）
- 2 1/2杯水
- 鹽味道
如何做到這一點
1.將米洗淨，浸泡在水中備用。
2.煎羊肉幾分鐘，直到變成褐色。 稍後再從鍋中取出。
3.煎洋蔥，直到它在鍋裡焦糖，約2分鐘。
4.研磨乾香料並加入大蒜。 煮一分鐘，讓油的熱量釋放香料的香氣。
5.加入切塊的西紅柿，煮熟，直至分解成醬。
6.將羊肉放回鍋中。
7.排出米飯並加入測量出來的水。 將大米放入鍋中，然後用鋁箔蓋住鍋。 確保平底鍋密封良好。
8.燉約15分鐘或直到所有液體已被吸收。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 91毫克 |
| 鈉 | 124毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |