棕櫚糖的定義，用途，食譜和購買指南
棕櫚糖是一種天然甜味劑，它是通過從糖或棕櫚葉棕櫚花中煮沸汁液直到它變成糖晶體而製成的。 椰子糖以相同的方式製成，術語“椰子糖”，“椰子糖”和“棕櫚糖”經常互換使用。 而且，儘管糖通常可以在食譜中相互替代，但它們在技術上不是同一種產品。
棕櫚糖具有讓人想起焦糖的複雜味道，並且可能具有煙熏槭樹色彩。 它比精製的白糖更甜。 棕櫚糖廣泛用於東南亞美食。
棕櫚糖的形式
- 棕櫚糖通常形成蛋糕，必須剃須或磨碎用於食譜。 這些可以從軟和易碎到易碎。
- 棕櫚糖也可以糊狀形式出售，通常以塑料桶出售。
- 最近，顆粒狀的棕櫚糖已經上市; 這更容易精確測量，並且是用於烘烤的不錯選擇。
棕櫚糖購買技巧
- 亞洲市場是棕櫚糖的重要來源，但有時候這種選擇可能會令人難以接受。 按外觀和感覺購物 - 許多人喜歡淺色的棕櫚糖和黑色版本。 更柔軟，更柔軟的糖通常更容易處理，因此可以稍微擠壓包裝以更好地確定內部糖的質地。
- 請注意，劣質品牌通常將棕櫚糖與精製白砂糖和/或麥芽糖混合。 盡可能檢查配料清單，並註意有時標籤為“棕櫚糖”的包裝實際上可能是椰子糖，反之亦然。
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哪裡可以買到棕櫚糖
Importfood.com提供泰國棕櫚糖糕點。
成份：來自椰子花的液體，白糖，麥芽糖。
Amazon.com是各種棕櫚糖的良好來源; 幾家亞馬遜零售商在蛋糕或浴缸中提供純棕櫚糖。
Navitas Naturals出售由椰子果蜜製成的結晶棕櫚糖。 美國農業部有機認證。 地球猶太潔食認證。