在烹製培根的所有方式中，包括煎鍋或扒爐，微波爐，甚至是深炸鍋，事實證明，最好的方法就是把它烤在烤箱裡。
培根是脂肪的，所以它需要在低溫下慢慢煮熟，這樣大多數（但不是全部）脂肪都會呈現出來，同時使成品保持香脆和金黃色。
你可以嘗試用煎鍋或燉鍋來做到這一點，但有一些問題。
其一，平均煎鍋不夠寬，無法容納整片培根。 他們只會彼此擠在一起，最終粘在一起。
但即使你的煎鍋或煎鍋超寬（或者你決定把培根切成兩半 ），你仍然從下面烹製培根，這更可能導致培根燒焦。 所以它變得脆弱而不是鬆脆。
你也必須翻轉它，這樣培根的兩面都被煮熟了。 翻炒培根並不是一項重大挑戰，但我認為我們可以同意，翻轉培根比不翻翻要困難得多。
此外，在爐灶上烹飪培根會消耗您的一個燃燒器（或者如果您使用其中一個雙燃燒器，也許是兩個），這意味著您製作雞蛋或家庭炸薯條或荷蘭酸辣醬的空間更小，用沸水煮咖啡。
最後，在爐灶上烹飪培根很混亂 - 培根脂肪會濺到各處，也許會濺到你身上。
其中任何一個 - 事實上，它更容易，它可以釋放爐灶上的空間，而且不那麼凌亂 - 足以讓你的培根在烤箱中煮熟。
但事實恰恰相反，這些只是副作用，因為在烤箱裡烹製的培根是您所擁有的最好的培根。 烤箱均勻烹飪，使其變得脆脆，是的，完美。
不要預熱你的烤箱！
所以這裡是步驟。 但讓我先給你一個提醒，說這種技術最重要的部分是把培根放入冷藏箱。 不要預熱！ 從冷烤箱開始，確保培根可以根據需要慢慢烹飪。
- 將培根切片放在平底鍋上，並將平底鍋放在冷烤箱的中心架上。 （盡量不要拉伸切片，只要輕輕地將培根放在平底鍋上。）關閉烤箱門。 將烤箱開到400°F。 走開。
- 17到20分鐘後回來。 只要培根是金黃色的，但不是太脆，就完成了。 確切的時間將取決於培根切片的厚度，以及烤箱達到目標溫度的速度。
- 將烤盤從烤箱中取出。 將培根轉移到襯有紙巾的第二個平底鍋（或盤子或盤子）以吸收任何多餘的脂肪。
請記住：不要預熱烤箱！ 放入培根時，確保烤箱很冷。
此外，在烹調的最後幾分鐘內註意培根，以確保它不會燃燒。
另一件事：馬上從熱鍋中取出煮熟的培根。 如果你把它放在鍋裡太久，鍋裡的熱量和熱的培根脂肪會繼續煮它。
另一個好處：培根黃油！
用這種方式烹飪培根的可愛後果之一是培根脂肪美味可口。 我會把熱培根脂肪倒入一個耐熱的模子裡，並將它保存在冰箱中作其他用途。
而通過“其他用途”，我的意思是一切。 我會用它做炒，用它做雞蛋，用它烤餅乾 - 嚴肅地說，我可以在任何地方用黃油，我會用培根黃油。 我甚至會把它散佈在烤麵包上，雖然我從來沒有嘗試過，但我有種感覺，花生醬和培根黃油三明治會有點神聖。
你會注意到，由於在烹飪培根時脂肪不會燃燒，所以在倒入時它幾乎是透明的，而且一旦它在冰箱中冷卻，就會有可愛的奶油色白色 。
當我將它倒入模子裡時，我曾經用乾酪布將液體脂肪拉緊，但我實際上並不介意在它裡面留下很少的培根顆粒。
無論如何，它們都會沉入水底。
真的，有時我不確定這是我製作的培根，培根黃油是“副產品”，還是其他方法。
怎麼用鋁箔襯潘？
偶爾會出現問題，是否需要使用鋁箔。 當我做培根時，我沒有使用薄膜，因為我不介意以後洗鍋，而且我發現，當我去掉脂肪時，薄片會使問題複雜化。 此外，這是一個相當大的箔，也許這似乎有點浪費。
真的，箔片主要是關於保持你的紙板（相對）乾淨。 然而，這種技術的一個優點是，由於我們慢慢地和溫和地烹飪培根，所以它確實不應該粘住。
然而，如果你發現你的培根粘住了，在你將它放在平底鍋上之前，嘗試把箔弄皺一點。 金屬箔上的小皺褶將幫助煮熟的培根起飛。