培根和健康

培根和健康

消費者現在處於非胖模式。 因此，豬肉今天比30年前瘦了約百分之五十。 三盎司瘦豬肉只有大約200卡路里。 對於那些低膽固醇和/或低脂飲食的人，可以選擇火雞，雞肉，甚至素食培根產品。

對於那些使用高蛋白，低碳水化合物飲食的人來說，培根可以使脆皮油炸得更加香甜。

它提供了這些飲食中經常會忽略的緊縮，而大部分脂肪都被打出來了。 標準煮熟的培根片每片含有約30-40卡路里的熱量，如果慢慢烹飪，直到很脆，在紙巾上排水良好，則更不會。 您可以預先烹飪，並存放在冰箱裡的拉鍊袋中。 要重新加熱，只需將紙巾（可吸收更多脂肪）捲入微波爐中約30至45秒即可。

烹飪培根時，請勿長時間在高溫下烹飪。 高溫可將亞硝酸鹽固化劑轉化為亞硝胺。 用微波烹製的培根含有較少的亞硝胺。 （ 閱讀摘要 ）硝酸鹽不僅用於保存顏色，而且還用作防腐劑，以延緩脂肪中的酸敗並殺死肉毒中毒細菌。 在某些動物實驗中，亞硝酸鹽一直是引起爭議的主題，因為它是潛在致癌物質。

結果尚未確定。 市場上有無硝酸培根產品。 檢查標籤。

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