這種美味的烤豬里脊肉包裹在培根中，配以調味鹽和香草調味。 豬里脊肉的大小差別很大。 為避免煮熟或過度烹飪，請使用可靠的即時讀取食物溫度計。
培根增加了脂肪，香味和多汁性，適用於溫和的瘦豬里脊肉。 為了減少脂肪的數量，在包裹豬肉之前部分烹飪培根。 培根應該足夠靈活以包裹肉。 如果您願意，您可以使用預煮熟的培根培根。
你需要什麼
- 1個豬里脊肉（約1至1 1/4磅，或兩個小豬里脊肉）
- 1湯匙大蒜粉
- 1茶匙
- 調味鹽 （或Cajun調味料與鹽混合;見下文）
- 1茶匙羅勒
- 1/2茶匙牛至
- 1茶匙黑胡椒
- 3至4條培根，部分熟
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375 F（190 C / Gas 5）。
- 將大蒜粉，調味鹽，羅勒，牛至和黑胡椒放入一個小碗中。 用橄欖油塗豬肉，然後用調料混合物揉搓。
- 用豬肉包裹豬肉，用牙籤固定。 您可以用煎鍋將熏肉部分煮熟，以便呈現一些脂肪。 它應該仍然靈活地包裹豬肉。
- 把豬肉放在烤盤裡; 烘烤發現預熱的烤箱30到45分鐘，或直到豬肉達到至少145 F（62.8 C），豬肉最低安全溫度（USDA）。
- 從烤箱中取出豬肉。 用箔片寬鬆地將豬肉放在上面，並在切片前放置約10分鐘。
提示和變化
- 如何去除銀色皮膚 - 銀色皮膚是覆蓋豬里脊肉的薄銀膜。 它會隨著豬肉的烹飪而收縮，這會干擾里脊的形狀。 將一個尖銳的小刀尖端滑到靠近末端的銀色皮膚下，以鬆開它。 手裡拿著毛巾或紙巾，抓住鬆散的銀色皮膚（毛巾有助於防止它從你的手中滑出）。 將刀沿著銀色皮膚的長度滑動，向上傾斜刀片，使其不會切入肉中。
- 用幾湯匙楓糖蘸上培根或撒上一些紅糖，然後裹上豬里脊肉。
- 快速調味鹽混合：將3湯匙食鹽與1/4茶匙乾葉百里香，大蒜粉，馬鬱蘭和芹菜鹽混合。 加入1茶匙辣椒粉，1/2茶匙幹芥末，1/4茶匙洋蔥粉和少量咖哩粉。 約1/4杯調味鹽。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 252 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 118毫克 |
| 鈉 | 669毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 40克 |