這款以巴黎東部地區命名的貝西醬是一種烤牛排和牛排的鹹味醬。 這是通過減少白葡萄酒和切碎的蔥，然後在一個基本的demi-glace煨。
注意：還有另一種名為貝西的醬，但是它是由基本的魚茸製成的，而不是半透明的 ，因此供應魚類和海鮮 。 請參閱Bercy Sauce I的食譜。
你需要什麼
- 1品脫
- 糖漬
- 1/4杯白葡萄酒
- 2湯匙青蔥（切碎）
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋裡，將葡萄酒和青蔥混合在一起。 加熱直到液體沸騰，降低熱量並繼續煨直到液體減少約四分之三。
- 加入半乳糖凝膠，然後降溫至約10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 21 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |