這是南方最受歡迎的副菜之一芥末菜的基本配方。 芥末醬配熏煙或火腿，或使用鹽豬肉，豬肘或豬j。 此配方也適用於蘿蔔青菜或羽衣甘藍 。
為了避免果嶺上的砂礫，用冷水裝滿水槽，大碗或碗碟。 攪動果嶺，換水，並再次sw。。 重複上述操作，直到水槽或容器底部無法感覺到任何沙質殘留物。 即使包裝要求果嶺是“乾淨的”，也要徹底沖洗它們。 沒有比堅韌的果嶺更糟的了！
用胡椒醋醬或辣醬調味芥末醬。
也可以看看
芥末青菜用火腿
你需要什麼
- 2束芥菜（洗好）
- 1磅胖背（或火腿塊或厚培根）
- 可選：糖
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 用新鮮水清洗3到4次芥菜，每次都要排幹。 （沒有什麼比堅韌不拔的芥菜更糟糕）然後剝去莖部的葉狀部分並丟棄莖部。
- 在一個大的荷蘭烤箱或湯鍋中煎1磅肥肉，厚培根或火腿塊直至變褐; 將芥菜加入鍋中。
- 炒，攪拌直到青菜開始枯萎。
- 加入2杯水，煮至蔬菜嫩，約1小時或更長時間。 根據需要添加更多的水。
- 有些人在一個鍋裡煮芥末綠色，羽衣甘藍和蘿蔔青菜。 你可以在水中加一茶匙糖來增甜。 經常用中火加熱，以免燒傷。
- 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味，並配以蘋果醋或辣椒醋。
芥末青菜用黑眼豆，切片烤火腿和玉米麵包製作出一道不錯的配菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 399 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 83毫克 |
| 鈉 | 1,313毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 29克 |