這款粵式家常菜提供牛肉和甜椒，配以鹹味黑豆醬。 麵條或米飯完美無缺，肯定會受到歡迎。
你需要什麼
- 1/2磅牛肉（牛腩或牛腩很好）
- 2個大甜椒（2個綠色或1個綠色和1個紅色）
- 2茶匙
- 發酵黑豆 （如果需要增加到1湯匙）
- 1湯匙大蒜（切碎）
- 2茶匙姜（切碎）
- 1/4杯雞湯（或股票）
- 1茶匙玉米澱粉（混合4茶匙水）
- 1/4茶匙糖
- 可選：胡椒口味
- 3 1/2湯匙油（用於炒菜）
- 對於醃料：
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 2茶匙黑醬油
- 1茶匙中國人
- 米酒 （或乾雪利酒）
- 1湯匙植物油
如何做到這一點
- 沿穀物將牛肉切成細長條，長1 1/2 - 2英寸。 然後將牛肉橫切在穀物上，這樣就可以得到1 1/2 - 2英寸長，1/2英寸厚和1/8英寸寬的細條。 將牛肉放入碗中，攪拌醃料配料。 醃牛肉30分鐘。
- 當牛肉正在醃製時，準備蔬菜。 將辣椒切成細條以配合牛肉。 用溫水沖洗髮酵的黑豆，除去多餘的鹽。 切細。 在一個小碗裡，將豆子和切碎的大蒜和姜混合在一起。
- 在一個小碗裡，將玉米澱粉與4茶匙水混合。 與肉湯或股票混合。
- 加熱炒鍋，加2湯匙油。 當油熱時，加入黑豆，大蒜和姜混合物的1/2。 簡單攪拌 （約30秒）並加入牛肉。 炒至牛肉幾乎煮熟為止。 從鍋中取出牛肉。
- 加熱鍋中加入1/2湯匙油。 當油變熱時，加入剩餘的1/2黑豆混合物。 簡單攪拌（約30秒）並加入甜椒條。 炒約2分鐘。 給玉米澱粉和水混合物快速溶解並加入鍋中。 加入糖。 如果需要，嚐嚐並調整調味料。 （如果需要，可以在此處添加胡椒粉）。
- 把牛肉放回鍋中。 攪拌至醬汁變稠，牛肉煮熟。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 17克 |