雞肉非常容易製作，風味會比購買的肉湯或湯料更豐富。
將這種雞湯用於湯，醬汁，燉菜或其他使用雞湯或雞湯的食譜中。
你需要什麼
- 6到7磅的雞翅膀（或其他骨骼雞肉部位，如頸部，背部，腿部等）
- 1個中等大小的洋蔥（四分之一）
- 1根胡蘿蔔（切成2英寸）
- 2個芹菜芹菜（切成2寸）
- 4夸脫冷水
- 為花束加尼：
- 5枝小茴香
- 5個全黑胡椒粒
- 3枝小百里香
- 1個月桂葉
- 1短跑鹽（或品嚐/
如何做到這一點
- 把雞放在一個大鍋或荷蘭烤箱中，洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。 將冷水加入鍋中。
- 在花束中加入香菜，胡椒，百里香葉和月桂葉。 係好安全帶並加入鍋中。
- 將雞肉混合物煮沸。 去掉任何上升到頂部的敗類。 將熱量降至較低，部分覆蓋鍋內，並燉約2小時。 保持煨或溫和的煮沸。 如果煮沸，股票將變得渾濁。 注意 ：也可以在200°F烘箱中將原料煮熟，揭開約6小時。 如果您的燃燒器不配合低煨器，這是一個不錯的選擇。 感應式燃燒器也是一個不錯的選擇。
- 該股票應該略微減少和美味。
- 應變原料，盡可能多地從固體中擠出液體。 脫脂或放入肉汁分離器。 或者冷藏數小時。 脂肪會上升到表面並變硬，非常容易去除。 丟棄脂肪並用鹽調味湯汁，嚐一嘗。
- 如果需要更多濃縮的原料，這時可能會煮沸。
- 將原料放入1或2杯廣口罐頭罐或冷凍容器中，留下至少1英寸的頂部空間。*標有日期。 冷藏3至4天或冷凍3至4個月。
*庫存會隨著凍結而擴大，所以如果使用玻璃罐，留下大量頂部空間尤為重要。 使用廣口瓶，留下約1英寸的頂空。 為了安全起見，將頂部擱在罐子上，直到庫存凍結，然後擰上，但不要太緊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 878 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 308毫克 |
| 鈉 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 98克 |