這個美妙的糖餅乾食譜是一個經典。 它應該是每年聖誕餅乾拼盤的一部分。
冷凍餅乾麵團是絕大多數食譜不用的重要步驟。 在冰箱裡，麵粉中的麩質會放鬆，所以餅乾會更嫩。 口味可以在麵團中生長和發展。 為了達到最佳效果，請不要跳過這一步。 你甚至可以提前幾週製作麵團並將其凍結。 讓它在冰箱裡融化過夜。
記住要正確測量麵粉。 麵包師犯的最大錯誤之一就是在麵團上加了太多麵粉。 使用比例來獲得最佳結果; 一杯麵粉的重量應為120至125克。
為了將它們製成聖誕餅乾，用任何塗有食用色素的奶油霜霜凍它們，並使用可食用的閃光劑，非酒精，冰糖和灑水裝飾。 不要害怕用巧克力或花生醬或焦糖糖霜霜凍它們！ 關於這些餅乾的最好的事情之一（除了味道）是他們是多麼的多才多藝。
你需要什麼
- 1杯黃油
- 1杯糖
- 2個蛋
- 1茶匙香草
- 3杯麵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1/3杯牛奶
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，奶油和糖直到蓬鬆輕盈; 這應該用電動攪拌器約需5分鐘，或手動約10分鐘。 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打得很好。 加入香草並拌勻。
- 將麵粉，小蘇打，發酵粉和鹽一起篩分。 將麵粉混合物交替添加到牛奶中的黃油和糖混合物中，以乾成分開始和結束。
- 用保鮮膜和箔片緊緊蓋住麵團並在冰箱中冷藏至少4小時或過夜。 （如果麵團冷卻過夜，在室溫下放置30分鐘，然後放出，以便更輕鬆地完成任務。）
- 將烤箱預熱至350°F。 在一個輕微的麵粉表面上，使用麵粉擀麵杖將麵團擀成約1/4“的厚度，用曲奇刀切割。
- 或者，您可以將麵團滾成1“球，放在餅乾片上，並用蘸有糖的水玻璃的底部弄平。
- 將餅乾放在未粘合的餅乾上烘烤7到10分鐘，直到它們在邊緣處呈非常淺的金黃色。 讓餅乾在餅乾片上冷卻約一分鐘，然後移到烤架上以完全冷卻。 在室溫下儲存在密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 258 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 77毫克 |
| 鈉 | 234毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |