這種經典的肉桂卷配方總是一炮打響。 他們對假日早上和周末特別好。 把這些東西拿到辦公室或早上開會，你就會成為指定的英雄。
隨意添加一些切碎的堅果和/或葡萄乾肉桂填充混合物。
你需要什麼
- 對於麵團：
- 1包（2 1/4茶匙）活性幹酵母
- 1/2杯溫水（105 F至115 F）
- 半杯溫牛奶（燙後冷卻）
- 1/3杯糖（1/2杯，如果你喜歡甜）
- 1/3杯起酥油，或人造黃油或黃油（軟化）
- 1茶匙鹽
- 1個大蛋（室溫）
- 3 1/2至4杯通用麵粉（如果使用的話）
- 自升麵粉省鹽）
- 對於肉桂混合物：
- 2湯匙人造黃油或黃油（軟化）
- 半杯糖
- 2茶匙肉桂粉
- 用於上光油：
- 1杯糖果的糖
- 1湯匙牛奶
- 1/2茶匙香草
如何做到這一點
做麵團
- 在一個大碗裡，將酵母溶解在溫水中。 攪拌牛奶，糖，起酥油，鹽，雞蛋和2杯麵粉。 打直到順利。
- 混合足夠的剩餘麵粉以使麵團易於處理。
- 將麵團翻面輕輕地撒在表面上，揉搓至光滑且有彈性，約5分鐘。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中，並將油脂面朝上。 用一塊廚巾蓋住，在溫暖的地方上升，直到雙倍，大約1個半小時。 如果觸摸時留下凹痕，麵團就緒。
做肉桂混合物
- 在一個小碗裡，將1/2杯糖和肉桂混合在一起並放在一邊。
- 組裝卷時將使用黃油。
組裝勞斯萊斯
- 潤滑一個13x9x2英寸的烤盤。
- 衝下麵團。 在輕微的麵粉表面上，將麵團捲成約18x9英寸的矩形。
- 一旦麵團鋪開後，用2湯匙軟化黃油或人造黃油均勻塗抹。
- 在矩形上均勻地撒上肉桂糖混合物。 從寬（18英寸）側開始緊密捲起。 通過將捲筒的邊緣捏在一起密封良好。
- 如果需要，可以冷藏或放入冷凍機中固化。 這將更容易切片。
- 將捲切成1至1 1/2英寸的圓形。 將它們放在油脂鍋或餅乾片上，留下它們之間的微小間隙。 蓋上廚房毛巾，直至雙倍體積，約35至40分鐘。
烘烤卷
- 將烤箱加熱至375°F。
- 當卷加倍時，烘烤至金黃色，約25至30分鐘。
- 烘焙時，製作釉。
製作香草釉
- 在一個小碗裡，將糖果的糖，1湯匙牛奶和1/2茶匙香草精混合在一起，直至光滑並可傾倒。 如果太稠，請加入更多牛奶。 如果太薄，請添加更多醣果的糖。
- 當它們從烤箱中出來時，用釉面鋪開擀麵杖。
肉桂卷葡萄乾和堅果
- 在肉桂層混合物上撒上約1/2杯葡萄乾和切碎的山核桃或核桃。
- 捲起並繼續配方。