烹飪藝術中的主題詞（發音為“ON-tray”）可能會令人困惑，因為它是其中一個詞，意味著世界某些地區與其他地區的意思完全相反。 在美國，entrée這個詞經常用來表示你認為是主菜的一部分。 然而，在其他地方，特別是在歐洲，聽到用於表示開胃菜，第一道菜或起始者的詞語並不少見。
大多數情況下，這種混淆不是太嚴重，除非您恰好在一個國家的餐廳訂購，這個詞的主語意味著與您認為的相反。 在這種情況下，您最終可能會將您的起動器作為主要課程，反之亦然。
以下面的句子為例：
“對我來說，我會有蝸牛。”
在美國，說這句話會讓你的蝸牛成為你的主要課程。 然而，在法國或摩納哥，你會得到蝸牛作為開胃菜。
如果你不確定，你總是可以指定“主菜”或“開胃菜”，而不是主菜，只是要清楚。 或者“第一課程”和“第二課程”。
牛排屋Entrées
為了增加訂購食物的更多困惑，詞語entrée也可以專指蛋白質（或其他中心）組成部分，而不是其伴奏。
例如，某些牛排館允許顧客從各種牛排中選擇，例如肋眼 ， 紐約地帶或Porterhouse ，而且餐館選擇的任何牛排都是主菜。
客戶隨後分別選擇他們的伴奏或配菜，如烤土豆或蔬菜選擇。 因此，牛排本身就是主菜，馬鈴薯和蔬菜是雙方的。 在這種情況下，菜單通常被安排來表示肉被視為主菜。
對定義的進一步混淆
法語這個詞意味著開始。 那麼如何用一個詞來包含它的實際含義以及它的意義的相反意義呢？ 這個解釋源於傳統的法國晚餐的服務方式。 第一道菜通常是湯，接著是中間道路，通常是某種魚或貝類。
之後，魚肉會出現在主菜中，主菜可能是家禽，龍蝦，甚至可能是寒冷的物品，比如肉凍 ， chaud-froid或者pâté。 一頓肉類，如烤牛肉或羊肉，會跟隨主菜，而肉類菜餚一直很熱。 蔬菜，配菜和甜食會隨之而來。
因此，entrée這個詞提到了經典菜單的第三個過程，從而設置了一個經典的混淆案例。 儘管如此，盡心盡力。 許多歐洲餐館的工作人員，特別是那些迎合遊客的人員，如果您感到困惑，會幫助您。 請問。