我對豌豆湯的第一次記憶是祖父為家人和朋友聚會而做的。 這是厚厚的，豐盛的，配上自製的麵包，我從此愛上了豌豆湯。
這個版本是用大量的培根做裝飾，還有一些土豆和其他蔬菜，以幫助增稠和調味湯。 這個半個月給了湯奶油狀的一致性。
你需要什麼
- 1磅幹豌豆
- 8盎司培根（切丁）
- 2根排骨芹菜（切碎）
- 1杯洋蔥（切碎）
- 2夸脫水
- 2個中等馬鈴薯（去皮，切丁）
- 1/4茶匙粗磨胡椒粉
- 3隻雞（或牛肉肉湯塊或相當的基料或顆粒）
- 1月桂葉
- 1杯半杯
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒（適量）
如何做到這一點
- 用冷水沖洗豌豆，挑選並丟棄任何變色的豌豆或小石塊。 擱置。
- 在中等溫度的荷蘭烤箱或6夸脫水壺中， 煮培根直至酥脆 。 用開槽勺子去除培根去紙屑。 冷藏至晚些時候，作為配菜。
- 在培根中等熱量下滴，煮洋蔥和芹菜，直到嫩，淡褐色，約12至15分鐘。 加入豌豆，水，土豆，鹽，胡椒粉，肉湯和月桂葉。 用高溫煮沸，然後降低熱量。 蓋上燜45分鐘，或豌豆軟。 偶爾攪動。
- 捨棄月桂葉。 仔細地分批加熱豌豆湯，每次攪拌器的填充量不得超過1/3至1/2。 混合熱混合物時確保蓋子牢固。 將混合後的混合物倒入一個碗中，同時混合後續批次。
- 將混合物返回荷蘭烤箱; 攪拌在一半半。 用中火煮至熱，但不要煮沸。 品嚐和鹽和胡椒粉調味，味道。
- 在食用前將湯汁撒在湯底上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 188 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 681毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |