這些簡單的蘋果和布里奶酪雞胸肉配上一種簡單的蘋果汁和平底煎盤製成的平底鍋醬。
配方要求骨頭雞胸肉，並且餡被放置在皮膚下。 如果你使用無骨的雞胸肉，然後在保鮮膜之間搗碎它們，直到它們很薄。 然後，將填充混合物放在每個稀薄的雞胸肉上，並滾動以包住蘋果和布里乾酪混合物。 無骨雞肉會花費更少的時間 - 大約25到30分鐘 - 所以請儘早檢查它們的完成情況。
查看一些額外的想法和可能的替代變化。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1個蘋果餡餅，去皮，去核，粗碎
- 1茶匙乾葉百里香 ，分開
- 1茶匙鹽，分開
- 1/2茶匙新鮮研磨的黑胡椒，分開
- 3/4杯蘋果酒，分開
- 4盎司布里奶酪，沒有外皮，切成小塊
- 4個中等雞胸肉半量，帶骨皮膚（2磅）
如何做到這一點
- 用中火將橄欖油加熱至不粘鍋。 加入切碎的洋蔥，煮至相當溫柔，約7至8分鐘。
- 將切碎的蘋果與1/2茶匙百里香，1/4茶匙鹽，1/4茶匙胡椒和1/4杯蘋果酒一起放入煎鍋中; 煮至蘋果嫩，約4至6分鐘。 放入熱水中稍微冷卻，攪入布里乾酪。 將填充物分成4等份。
- 將烤箱加熱至400°F。
- 在乳房皮膚下運行手指以從肉中分離。 將1/4餡料放在每隻雞胸肉的皮下; 輕輕按下以均勻分佈在皮膚下。 用1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒調味雞。 放置在13 x 9 x 2英寸的烤盤中。
- 在預熱的烤箱裡烘烤，直到雞肉變軟為止，用叉子刺穿果汁後，汁液流暢，約45至55分鐘。 雞肉應該在即時讀肉溫度計上至少讀取165°F。
- 取出雞肉以供應該菜並保持溫暖。
潘醬
- 從烤盤中脫脂，然後將水滴倒入小鍋中。 中等熱量加熱。 加剩餘的1/2杯蘋果酒; 煮沸減少一半。 攪拌剩餘的1/2茶匙百里香和1/4茶匙鹽。 把調味汁倒在雞肉上。
專家提示和變化
- 卡門培爾奶酪可能會替代布里奶酪。
- 用去皮切片的梨替換切片的蘋果。
- 替代百里香與家禽調味混合草藥，無鹽草本調味品，馬鬱蘭或摩擦鼠尾草。