在慢燉鍋裡製作嫩嫩牛肉排骨很容易。 這種牛肉排骨食譜包括蘑菇，胡蘿蔔塊和濃番茄醬。 他們是一家特別豐盛的餐點，在一堆溫馨的搗碎土豆上面 。 首先在肉雞上烤成短肋並不是必需的，但這樣做可以增加這道菜的味道。
烹飪設備需要： 廚房秤 ，蔬菜削皮器， 廚師刀 ， 砧板 ，量杯，量匙，烤盤或烤盤，6夸脫慢燉鍋 ， 攪拌碗 ，鋼包
你需要什麼
- 3磅牛肉排骨（請你的屠夫把它們切成6至8個大塊）
- 猶太鹽和黑胡椒少許
- 1磅胡蘿蔔，去皮並切成1英寸塊
- 8盎司嬰兒鈕扣蘑菇（擦乾淨和減半）
- 1/3杯碎蔥
- 28盎司可以切丁西紅柿，果汁
- 6盎司番茄醬
- 2茶匙辣醬油
- 1湯匙紅糖或1茶匙楓糖漿
- 1湯匙蘋果醋
- 供應：熟和黃油蛋麵或土豆泥
如何做到這一點
- 在熱源下放置一個大約6英寸的烤箱架並預熱肉雞。 將短肋放在覆蓋著鋁箔的薄板上。 當烤箱很熱時，肉雞下面的肋骨變褐，翻轉肋骨，直到每邊都變成棕色，總共需要12到15分鐘。
- 用鹽和胡椒調味排骨。 在一個大的（6夸脫）慢燉鍋裡，放入胡蘿蔔，蘑菇和青蔥，用勺子把它們混合起來。 將短肋放在蔬菜上面。
- 在攪拌碗中，將番茄，番茄醬，辣醬油，紅糖或楓糖漿和蘋果醋混合。 將番茄混合物均勻地倒在肋骨上。 蓋上並將慢燉鍋放高。 1小時後，將慢燉鍋的設置降低（或者，將慢燉鍋的設置調低，並保持整個時間為低）。 如果可能的話，在3或4小時後檢查以確保短肋骨浸沒在番茄混合物中。
- 烹煮6個半到7個半小時。 當肉質細嫩並且容易從骨頭上脫落或脫落時，可以做出排骨。 關閉慢燉鍋，靜坐5分鐘，然後用勺子小心地從表面上盡可能多地去除脂肪。 為了服務，將一塊牛肉，胡蘿蔔，蘑菇和番茄醬一起舀到搗碎的土豆或黃油蛋麵上。
注意：如果你有剩菜，你可以把它變成美味的意大利麵食。 把所有的肉從骨頭上拔下來，把它切碎。 如果醬太薄，加熱時加幾湯匙番茄醬或番茄醬; 用商店購買的或自製的意大利麵食 ，如意大利麵條或papardelle，並用巴馬干酪慷慨灑上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 864 |
| 總脂肪 | 60克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 272毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 58克 |