這個食譜是來自過去的爆炸！ 火鍋菜餚在20世紀60年代風靡一時。 仔細看，你可能會發現在車庫銷售或古董店的火鍋套或獲得一個新的電火鍋。 我們的家人在聖誕節前夕總是經典的火鍋，而我們也喜歡在除夕前做。
只要您按照說明進行操作，此配方就很簡單。 隨著加熱和奶酪融化，繼續攪拌混合物。
如果難以找到，瑞士寶寶或普通的瑞士奶酪可以代替格魯耶爾奶酪。 你必須在這個食譜中使用白葡萄酒，如雷司令或白蘇維濃; 葡萄酒中的酸是幫助奶酪融化時保持奶油狀態。 如果您有剩餘的火鍋，請迅速冷藏。 然後將它與一些牛奶在一個平底鍋中混合，加熱至光滑，並將其用作煮熟的麵食醬。
你需要什麼
- 2杯切碎的瑞士奶酪
- 2杯切碎格魯耶爾
- 起司
- 2湯匙麵粉或玉米澱粉
- 1瓣蒜，切成兩半
- 1-1 / 2杯幹白葡萄酒（必須乾燥，不甜）
- 如果需要，1湯匙檸檬汁或2湯匙Kirsch
如何做到這一點
- 把奶酪和麵粉一起扔在一個大碗裡。
- 把大蒜放在火鍋底部和兩側擦掉，或者把大蒜揉在重的平底鍋底部和兩側。
- 將葡萄酒倒入芝士火鍋或鍋中，加熱至氣泡上升至表面。 如果使用，攪拌在檸檬汁或克爾希。
- 逐漸向酒中添加麵粉奶酪，一次約1/2杯，不斷地用低溫攪拌，直至奶酪融化。 根據需要，您可以添加更多的奶酪或葡萄酒，以達到所需的一致性。 如果你在一個普通的平底鍋裡做火鍋，把熱火鍋倒入一個加熱設備上的加熱的火鍋上（通常是一個可以放熱的架子，或者使用你的新電火鍋）並立即上桌。
- 如果奶酪塊狀，加入少許檸檬汁攪拌。 並確保你的酒干，不甜，因為乾葡萄酒更酸。 需要酸來使奶酪順利融化。
- 配上大量的杓子，如肉丸，香腸，鱷梨片，蘋果片和經典麵包塊。 我們也想服務Gougere 。 對於Gougere，將麵團放入Silpat內襯的餅乾片上的小球中。 烤12到17分鐘，直到膨化和金黃色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 93毫克 |
| 鈉 | 531毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 28克 |