這個美妙的蛋糕是完美的假期，或一年中的任何時間。 這並不困難，但有幾個步驟。 首先，做一個輕鬆蓬鬆的蛋糕，並切成薄層。 在每層之間填入糕點奶油，然後用杏仁糖 （西班牙人喜歡的甜杏仁糖）頂部。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 6個大蛋
- 3/4杯糖
- 鹽少許
- 1杯1/4通用麵粉
- 1茶匙。 香草精
- 對於糕點奶油：
- 16盎司牛奶
- 6 1/2湯匙。
- 玉米澱粉
- 2/3杯糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙。 香草精
- 對於Topping：
- 16盎司
- 杏仁膏（或杏仁膏）
如何做到這一點
- 首先準備蛋糕。 將烤箱加熱至360°F。 將雞蛋和糖放入一個中型混合碗中，用電動打漿機拍打，直至雞蛋變成淺黃色和泡沫。 加入鹽和香草提取物。 一邊跳動一邊逐漸添加麵粉。 確保麵糊中沒有腫塊。
- 潤滑一個圓餅蛋糕，然後麵粉。 將麵糊倒入鍋中，在中間架上烘烤30-35分鐘。 當插入中心的牙籤乾淨時，蛋糕就完成了。 允許冷卻。
- 蛋糕烘烤時，準備糕點奶油。 將1/3杯牛奶倒入中等鍋中。 將牛奶放在爐子上並加熱煮沸。 就像它沸騰一樣，從熱中移出。
- 將剩餘的冷牛奶，糖，香草提取物和玉米澱粉倒入中等鍋中，用木勺攪拌。 添加雞蛋。 用電動手持式攪拌機徹底攪拌，直至徹底混合。
- 慢慢將牛奶倒入糖混合物中，同時用絲鞭攪拌。 用中火將鍋放回爐子。 混合物應在3-4分鐘內開始變稠。 增稠會突然發生，所以一旦攪拌時有阻力，關掉熱源並繼續快速攪拌以防止結塊。 一旦變稠，從熱源中取出並攪拌。
- 將克麗瑪放入塑料儲存容器中，立即用塑料薄膜覆蓋，以防止薄膜形成。 允許冷卻20分鐘。 如果不立即使用，請放入冰箱直至準備好裝配蛋糕。
- 用擀麵杖將杏仁蛋白滾成比蛋糕略大的圓圈。 （由於杏仁蛋白醬很粘，請在下面和頂部使用羊皮紙。）
- 通過在三層中的每一層之間舀取糕點霜來組裝蛋糕。 與小杏仁餅頂部，並刪除任何多餘。 用糖粉裝飾上面，或使用丁烷廚房火炬燒傷杏仁蛋白的設計。
注意：有些廚師在裝配前輕輕地將蛋糕上的朗姆酒或杏仁甜酒淋在蛋糕上。 這滋潤它，並給它額外的味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 477 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 185毫克 |
| 鈉 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 12克 |