使用這個食譜做一個美味的龍蝦紐堡。 它將雞蛋，麵粉，黃油，雪利酒和龍蝦融入令人難忘的菜餚中。 您可以在酥皮殼或吐司點上點一份特別的海鮮餐。
相關配方：
龍蝦紐堡用米
你需要什麼
如何做到這一點
- 在大煎鍋中融化黃油並混入麵粉中。 攪拌混合物約兩分鐘。
- 逐漸攪拌半個月，攪拌混合物直至醬汁變稠。
- 將少量熱奶油醬混合物倒入攪打的蛋黃中。 不要讓他們爭搶，而只是加入成分。 然後將其返回到熱的mixture.hot混合物。
- 繼續烹飪，並持續攪拌約一分鐘。
- 加入龍蝦，雪利酒，檸檬汁和鹽。 繼續加熱他們的混合物，但不要煮沸。
- 在熱酥皮糕點殼或吐司點上 。
龍蝦紐堡的歷史
龍蝦紐堡是豐盛的美國海鮮餐。 其他變化可能包括干邑和辣椒，雖然他們不包括在這個配方。
這道菜起源於1876年，當時本溫伯格向紐約的一家餐廳經理展示了這道菜。 溫伯格是一名海上隊長。 餐後由廚師Charles Ranhofer精製而成，並隨後加入菜單下的龍蝦àla Wenberg綽號。 從那裡，它真的起飛了。 直到溫伯格和經理查爾斯·德爾莫尼科之間出現分歧之後，它才受到歡迎。 雖然顧客仍然要求，菜單已從菜單中刪除。 使用字母或重新排列的字母，它被重新塑造為龍蝦紐堡。 這個名字仍然很受歡迎，它與這道菜緊緊相連，已經成為經典。 餐點通常在餐廳供應。
1894年首次印製食譜時，它要求龍蝦煮熟後用澄清的黃油煎炸。 接下來，將肉煨成奶油並減半，然後在添加馬德拉葡萄酒後再煮沸。
龍蝦紐堡與龍蝦Thermidor相似。 那頓飯包括用雞蛋，雪利酒和乾邑白蘭地煮熟的龍蝦肉。 它在同一時間出現。
更多的龍蝦食譜嘗試
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 354 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 265毫克 |
| 鈉 | 574毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |