“醬油” - 這個短語讓人聯想到廚師蜷縮在廚房爐灶上的圖像，嘗試著無數香料和調味料的組合，努力想出完美的混合體。
其實，醬油是用來製造中國醬油雞醬油的液體。 醬油中的食物（也稱為“紅烹飪”）是上海及中國東部周邊省份發現的烹飪技術。
許多家庭都有自己的特製醬油，這些醬油經過世代流傳下來，其配方經過精心守護，就像在肯德基炸雞中準備麵糊的香料的精確組合一樣。 為此，醬油也被稱為“千年醬”。
成分和用法
通常用什麼配料組成醬油？ 甘草味的八角，辛辣的四川胡椒和甜冰糖（可以代替顆粒或紅糖）是通常添加到醬油基料中的少數調味劑。 以這種方式煮熟的雞肉非常滋潤而且很嫩，幾乎從骨頭上掉下來。 如果需要，可以將少量燉液體重新加熱並作為熟雞肉上的醬汁。 其餘的可以冷凍並重複使用數次; 根據需要添加更多的醬油和/或香料。 隨著時間的推移，醬汁變得更豐富，味道更濃郁。
使用主醬的食譜
冷熟雞 - 來自讀者的家庭喜愛，黑醬油，八角和姜，配上蔥和亞麻芝麻籽油。
香辣醬油雞 - 配四川胡椒粉和肉桂棒。
隨意按照所寫的食譜或試驗，添加或替代原料，想出你自己的醬油。