洞中的蟾蜍是一種經典的英國食譜，充滿了美味的英式香腸時，在約克郡布丁上的肉質變化。 這種簡單的家庭大小的蟾蜍在洞布丁食譜中是一道完美的晚餐，或者是周日午餐的絕佳選擇。
食譜包括在一個大型家庭大小版本的大型烤盤中烹製香腸和麵糊，但您也可以在洞中製作單獨尺寸的蟾蜍 - 只需在食譜末尾查看備註即可。
蛤蟆這個名字沒有明確的起源，但最初由於這道菜使用了香腸肉，成品盤可能類似於麵糊中的蟾蜍。 無論其來源如何，洞中的蟾蜍都可以製作美味的晚餐，配上洋蔥汁和新鮮蔬菜。
你需要什麼
- 4個大的新鮮雞蛋，用水壺計量
- 200毫升（2/3杯）牛奶
- 200毫升（2/3杯）通用麵粉
- 鹽少許
- 1湯匙豬油，牛油滴或菜籽油
- 6份牛肉或豬肉香腸，部分油炸
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到可能的最高溫度，不超過475 F / 250 C.
- 把雞蛋，牛奶和麵粉倒入一個帶鹽的大碗裡。 一起使用電動或手搖打擊形成厚而光滑的通風麵糊。 如果可能的話，至少等待30分鐘，如果可能的話可以延長幾個小時。
- 在休息時間結束前約10分鐘，將豬油，水滴或一湯匙油放入一個大的烤盤中 。 將香腸的間距均勻地添加到錫中。 將托盤放入預熱的烤箱中加熱，直到脂肪輕微吸煙但不燃燒約10分鐘。
- 給麵糊另一個好的打蛋器，然後倒入熱的烤盤中。 請注意，當添加麵糊時，脂肪可能會濺起，它應該覆蓋錫的整個底部並且厚度約為3/4“。如果您有剩餘麵糊，請不要擔心，您可以隨時製作約克夏將錫放入預熱的烤箱中煮至布丁上升，金黃色，香腸徹底煮熟，大約需要25分鐘。
- 一旦蟾蜍煮熟，從烤箱中取出，切成四分之一，並用美味的洋蔥肉汁覆蓋。 這道菜也是很好的土豆泥，他們可以泡上肉汁。
在洞裡打個別蟾蜍
在約克郡布丁罐（4 x 2英寸/ 5厘米孔錫）或12孔鬆餅罐中放入豌豆大小的豬油，滴下或1/2茶匙植物油，並在烤箱中加熱，將每個香腸切成塊以適應布丁罐的孔，將一片放入熱脂肪中，並將托盤放回烤箱5分鐘，然後按照上面的配方從第4步開始。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 459 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 288毫克 |
| 鈉 | 1,160毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 24克 |