您會喜歡這款溫和而美味的泰式烤魚 。 然後用香蕉椰汁醃製，然後用香蕉葉（或錫箔/羊皮紙）包裹圓角並在烤箱中烘烤。
椰子米是一個很好的選擇伴奏，或與平原米或土豆一起服務。 幾乎所有類型的魚都可以在這個配方中使用，包括鮭魚，紅鯛魚，鱈魚，羅非魚，魚子醬等。 這是一種簡單而健康的魚食譜，也很有趣，味道也是真正的美食。
你需要什麼
- 椰子醃料/醬料：
- 1個蔥
- 2個大蒜丁香
- 1片高良薑（拇指或姜切片）
- 2茶匙香菜（地面）
- 1把羅勒（葉子）
- 2湯匙
- 魚露
- 1/2可以椰奶（優質）
- 2石灰葉（非洲黑人，中央靜脈取出，用剪刀剪成條狀，或1茶匙石灰皮）
- 1辣椒（新鮮的紅色切片，或1/4至1/2茶匙乾粉碎）
- 1茶匙辣椒（粉）
- 1/2檸檬汁
- 對於魚類：
- 2至3鮭魚（魚片，
- 紅鯛魚 ，鱈魚或其他魚，最好是新鮮的，但冷凍也可以）
- 1包香蕉葉（如果冷凍，解凍至少1/2小時或2至4張羊皮紙或錫紙）
如何做到這一點
製作椰子醃料/醬汁
- 在食品加工機或攪拌機中，放置青蔥，大蒜，高良薑，香菜，羅勒，魚露，椰奶，青檸葉，切片紅辣椒，辣椒粉和酸橙汁。
- 處理，直到良好結合。
醃製和烤魚
- 將魚片放在一個大碗裡，加1/2醃料。 稍後休息。
- 將兩面椰子醃泡在魚身上，然後讓它在冰箱中放置10到15分鐘。
- 當魚類醃製完畢後，在工作表面（必須切割葉片）或相當尺寸的羊皮紙或錫箔上鋪上一個約1平方英尺的香蕉葉 。 將一個圓角放在葉/紙/箔的中心。
- 將包裝材料的兩側折疊在魚上，然後折疊兩端以創建方形“小包”。 將接縫端向下翻轉，以防止側面打開（除非使用鋁箔，鋁箔本身會保留）。 對其他魚片做同樣的事情。
- 將包裝放入玻璃砂鍋或餡餅盤（以防萬一小包洩漏時產生水滴），並在350°F烘烤15分鐘或更長，這取決於圓角的厚度。
- 15分鐘後，打開其中一個包。 將叉子插入圓角或牛排（最厚的部分）的中心，然後輕輕向後拉。 如果肉內部不透明且不再透明，魚就會煮熟。 如果沒有，再回到烤箱5至10分鐘。
為魚服務
- 低熱時，預熱咖哩醬/醃泡汁。
- 為了服務魚，把幾勺白米舀到魚的側面（如果使用的話，就在香蕉葉上）。 把一些椰子醬（滷汁）倒在魚身上，然後加一些羅勒和/或香菜葉。
- 配上泰式椰子米飯 ，冷白葡萄酒或紅酒或冷藏啤酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 565 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 74毫克 |
| 鈉 | 1,062毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 34克 |