01 10
準備土豆
Leah Maroney 有很多版本的面疙瘩。 根據意大利的部分情況，麵粉與馬鈴薯的比例會有很大差異。 有些食譜使用雞蛋，有些則沒有。
對於這個版本的面疙瘩，我們使用了以下成分：
- 2磅紅皮馬鈴薯
- 2杯麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1個大雞蛋
首先，將烤箱預熱至350°F。烤土豆直至用叉子輕鬆刺穿（約45分鐘）。 你也可以煮土豆，但烘烤創造了一個更乾燥的麵團和一個更輕鬆，蓬鬆的湯糰。 讓土豆稍微冷卻，然後剝皮。
把土豆通過一個更加濃密的或者把它們磨成一個大碗。
02之10
添加麵粉和蛋
Leah Maroney 將雞蛋（稍微打蛋）加入土豆中。 用木勺拌勻。
每次少許將麵粉加入土豆中，用木勺攪拌均勻。 加入足夠的麵粉，使麵團不會粘在手上。
03之10
揉麵團
Leah Maroney 當所有的麵粉都合併後，把麵團和指尖放在一起。
將麵團從碗中取出並放在稍有撒粉的表面上。 揉麵團，因為你會麵團麵團。 用手的腳後跟向下按壓，將麵團翻過來，四分之一圈，然後重複此過程。
揉搓約5分鐘。
04年10月
形成一個球
Leah Maroney 10的10
推出麵團
Leah Maroney 在輕微的麵粉表面上，用指尖擀出麵團。 麵團的繩子應該是3/4英寸厚。
06年10月
切面疙瘩
Leah Maroney 將麵團切成1英寸的塊。
07的10
標記湯糰
Leah Maroney 你可以像現在一樣烹飪湯糰，但傳統的湯糰有山脊。 要創建山脊，將每塊麵團按在叉子的尖叉或面疙瘩板上。
08年10月
滾動面疙瘩
Leah Maroney 09年10月
烹飪面疙瘩
Leah Maroney 要煮麵團，將麵團放入一壺沸水中。 幾分鐘後，面疙瘩會浮到頂部。 繼續煮一分鐘，然後取出並放在一邊。
10 10
最後的菜
Leah Maroney 立即將熱的湯糰放入，用黃油和一點帕瑪森芝士或者您選擇的醬調味。
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