學習如何品嚐葡萄酒是一個直接的冒險，這將加深你對葡萄酒和釀酒師的讚賞。 看，聞，味 - 從你的基本感官開始，並從那裡擴展，你將學會如何品嚐葡萄酒，像專業人士在任何時間！ 請記住，你可以聞到數以千計的獨特氣味，但你的味覺只限於鹹味，甜味，酸味和苦味。 這是氣味和味道的組合，可以讓你辨別味道。
就是這樣
- 看：看看顏色和清晰度。
將一杯葡萄酒倒入合適的酒杯中。 然後仔細看看酒。 將玻璃杯從您身邊傾斜並檢查葡萄酒的顏色 ，從邊緣到玻璃中間（有白色背景 - 無論是紙張，餐巾還是白色桌布都有幫助）。
它是什麼顏色？ 超越紅色，白色或臉紅。 如果是紅葡萄酒，顏色是褐紅色，紫色，紅寶石，石榴石，紅色，磚塊甚至是褐色？ 如果是白葡萄酒，它清澈透明，淡黃色，稻草狀，淡綠色，金黃色，琥珀色或棕色。
- 仍在尋找：轉向葡萄酒的不透明度。 葡萄酒是含水或黑色，半透明或不透明，無光澤或明亮，多雲或透明？ 你能看到沉澱物嗎？ 傾斜你的玻璃杯，給它一點點漩渦 - 再看看，是否有沉積物，軟木塞或其他飛蚊症？ 年齡較大的紅葡萄酒的顏色邊緣通常會比年輕的紅葡萄酒更多的橙色。 比較不同年齡的相同葡萄品種時，年齡較大的白葡萄酒比年輕的白葡萄酒更黑。
- 嗅覺：我們的嗅覺對正確分析一杯葡萄酒至關重要。 為了讓您的葡萄酒香氣留下良好的印象，請將玻璃杯旋轉10-12秒（這有助於汽化部分葡萄酒的酒精，並釋放更多天然香味），然後快速獲得第一印象。
- 仍然嗅覺：現在將你的鼻子放進玻璃杯中，通過鼻子吸氣。 你有什麼第二印象？ 你聞到橡木，漿果，鮮花，香草或柑橘嗎？ 葡萄酒的香氣是其品質和獨特特徵的極好指標。 漩渦酒，讓香味混合，並再次嗅探。
- 口感：最後，品嚐一下。 從一小口開始，讓它在你的嘴裡滾動。 有三個階段的品味：攻擊階段，演變階段和完成。
- 攻擊階段是葡萄酒對你的味覺產生的最初印象。 攻擊由四個難題組成： 酒精含量 ， 單寧含量 ， 酸度和殘糖 。 這四款拼圖展現了最初的味覺。 理想情況下，這些組件將會很平衡。 一件作品不會比其他作品更突出。 這四件作品本身並沒有特定的風味，它們融合在一起，呈現出強度和復雜性，柔軟或堅硬，輕或重，脆或奶油，甜或乾的印象，但不一定是水果或香料等真正的風味。
- 進化階段是下一個，也被稱為中間階段或中間階段，這是葡萄酒在口感上的實際口味。 在這個階段，你正在尋找辨別葡萄酒的風味特徵。 如果是紅酒，你可以開始注意水果 - 漿果，李子，李子或無花果; 也許是一些香料 - 胡椒，丁香，肉桂，或者可能是木香味，如橡木，雪鬆或可檢測到的煙味。 如果你處於白葡萄酒的進化階段，你可以品嚐蘋果，梨，熱帶或柑橘類水果，或者味道可能更加花香，或者由蜂蜜，黃油，草藥或土味組成。
- 完成被適當地標記為最後階段。 葡萄酒的口感是吞嚥後的風味印象持續多久。 這是酒達到高潮的地方，餘味發揮的地方。 它持續了幾秒鐘？ 酒體輕盈（如水的重量），中等酒體（與牛奶重量相似）還是酒體飽滿（如奶油的稠度）？ 你能否在口腔和喉嚨後面品嚐葡萄酒的殘餘物？ 你想再喝一口嗎？還是最後的酒太苦了？ 你最後的味道印像是什麼 - 水果，黃油，橡木？ 味道是否持續或是短暫的？
- 在花時間品嚐葡萄酒之後，您可能會記錄一些印象。 你喜歡整體的葡萄酒嗎？ 它是甜的，酸的還是苦？ 酒的酸度如何？ 它是否平衡 ？ 用奶酪，麵包還是一頓豐盛的食物，口感更好嗎？ 你會再次購買嗎？ 如果是這樣，請記下酒的名稱，製作人和年份 ，以備將來參考。