葡萄酒愛好者談論單寧很多，但它們是什麼？ 單寧是葡萄酒品嚐的重要描述符，它基本上是指葡萄酒的干燥，苦澀和澀味。
絕不是單寧是好事還是壞事。 有些品種的紅葡萄酒因其單寧含量高而聞名並深受喜愛。 然而，並非每一位飲酒者都喜歡口乾。 這使得了解丹寧以及它們如何影響葡萄酒的味道，以選擇適合您的葡萄酒。
單寧是什麼？
丹寧酸本質上是葡萄酒的起皺力量。 在年輕的紅葡萄酒中，它通常更佔優勢，因為沒有時間隨著年齡的增長而軟化。 單寧高的葡萄酒可以被描述為苦澀和澀味。
單寧來源於葡萄酒的皮，莖和種子。 從技術上講，它們是植物衍生的多酚。 紅葡萄酒與葡萄接觸的時間較長，這就是為什麼它們往往含有較高的單寧。
- 單寧通常被描述為在喝紅葡萄酒時“乾燥嘴巴”的質地組分。
- 丹寧酸主要負責給紅葡萄酒定義一個結構或“身體”。 它與骨骼如何為身體提供支撐並允許移動相似。
- 單寧通常是建議您在飲用之前讓葡萄酒“呼吸”或充氣的一個原因。 空氣軟化了單寧，特別是在年輕的紅葡萄酒中。
- 丹寧也可以在茶，堅果如核桃和杏仁，黑巧克力，肉桂和丁香等香料，石榴和葡萄，qu，和紅豆等少許水果中找到。
丹寧也可以來自用於許多陳年葡萄酒的橡木桶。 這些木質單寧被葡萄酒吸收，在橡木的情況下，香草味道在葡萄酒中變得明顯。
為自己品嚐單寧
丹寧酸可能難以描述，最好是為自己發現味道。 有一個簡單的方法可以做到這一點，它涉及到一杯茶。 這個簡單的測試可以讓你在沒有葡萄酒其他成分的複雜情況下識別單寧。
有了這樣的經驗，你應該能夠回到品嚐紅酒，並能夠識別單寧。
高丹寧紅葡萄酒
許多風格的葡萄酒被認為是單寧較高的葡萄酒，而且這通常與“濃郁的”紅葡萄酒相吻合。 雖然同一品種的一種葡萄酒由於其生產可能或多或少具有單寧性，但您通常會發現這些葡萄酒單寧較高：
除了味道之外，單寧度較高的葡萄酒往往比那些單寧較少的葡萄酒更好 。 去吧，並保存該出租車幾年！
低丹寧紅葡萄酒
如果你剛開始探索紅葡萄酒，並希望緩解成單寧，那麼你會想要看一些好的， 更甜的葡萄酒 。
開發單寧葡萄酒的口感需要一些時間，有些人從來沒有真正到過那裡。 這並不意味著你必須堅持使用白葡萄酒。
試試這些較低單寧紅葡萄酒：