Phyllo或Filo麵團沒有飽和脂肪或反式脂肪，也沒有膽固醇。 Phyllo麵團質地輕盈，酥脆而且片狀，只要你在層間使用黃油味烹飪噴霧而不是真正融化的黃油，這是製作鹹味或甜味餡餅，餡餅和餡餅的完美低脂選擇。 phyllo麵團的主要批評是它很難使用。 經過一番規劃，處理phyllo麵團不一定是個問題。
難度：一般
所需時間：至少24小時的解凍時間，再加上10-15分鐘的準備時間
就是這樣：
- 根據包裝說明，在冰箱中解凍蕨菜麵團卷。 不要在室溫下解凍。
- 填充和其他配料準備好並可以使用。
- 展開你的食譜需要的張數，再加上一些額外的。 將它們一起剝離而不是分開。
- 將您將使用的phyllo紙疊放在蠟紙或保鮮膜上。
- 放置一些蠟紙或塑料包裝在最後一個phyllo表頂部。
- 用潮濕的毛巾蓋住phyllo床單以防止它們變乾。 接受你可能不得不折騰一兩張紙，如果他們撕裂或崩潰。
- 在你需要的時候發現phyllo表，重新覆蓋剩餘的表，直到可以使用。 盡可能快地工作。
- 噴塗黃油味烹飪噴霧，或者在建立圖層時在每張斯泰羅片之間刷一些融化的果凍。
提示：
- 使用phyllo表來代替餡餅外殼，方法是將它們以星形圖案扇形展開，然後修剪邊緣或折疊邊緣以製作加萊特式餅圖。
- 包裝你的餡料的選擇，你會像一個捲餅一樣輕鬆餡。
- 使用鋒利的刀，將phyllo片切成條狀，然後折疊旗形以填充三角形。
- 將麵團切成正方形。 勺子填入塞爾洛廣場的中心，並收集角落做出“吻”。
- 切割鑽石形狀或正方形以製作拿破崙式圖層。
你需要什麼：
- 一盒phyllo麵團
- 蠟紙或塑料包裝
- 濕布
- 黃油味烹飪噴霧
- 餡餅或酸撻鍋，餅乾片，矽膠墊或羊皮紙烘烤。
- 準備的餡料
- 鋒利的刀和統治者在麵團中切割形狀，取決於配方
- 鋸齒刀，用於乾淨地切割餡餅或餡餅