許多自製的麵包食譜需要牛奶，如果您對乳糖不耐，或者有其他乳製品問題，可能很難找到一個好的食譜。 也許你剛剛用完了牛奶。 這種簡單的編織白麵包食譜是為了節省一天，因為它是不含牛奶的。
為了製作這種無牛奶麵包，對基本編織麵包食譜進行了快速調整。 基本上，它就像用更多的水替換牛奶並使用植物油代替黃油一樣簡單。 結果是任何人都可以吃到美味的麵包。
編織麵包做的很有趣，你只需要在準備麵團時多一步。 如果你能辮子髮辮，你可以辮子麵包麵團。 完成的麵包看起來很壯觀，任何你服務的人都會對你的烘焙技能印象深刻。
你需要什麼
- 1 1/4杯水（室溫）
- 2 1/2茶匙
- 活性幹酵母
- 1湯匙植物油
- 1個半湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 3杯麵包粉（大約）
如何做到這一點
混合麵團
製作任何麵包來混合原料和創造麵團的第一步。 你會這樣做，然後等一個小時讓麵包上升。
- 在一個中等的碗中，混合水和酵母。
- 加入油，糖和鹽並攪拌。
- 加2杯麵粉並拌勻。
- 慢慢加入剩餘的麵粉。 不要添加太多：只需要足夠的麵粉來製作一個跟著碗周圍勺子的麵團。
- 將麵團翻到淺面上， 揉搓4分鐘 。 根據需要添加更多的麵粉，直到麵團柔軟光滑。
- 將麵團放入一個中等大小的塗有油脂的碗中。
- 將麵團翻過來放在碗中，使頂部也輕輕塗上油脂。
- 用一塊乾淨的布蓋住，讓它在一個溫暖的無風乾的地方上升1小時，或者直到尺寸加倍。
準備和編織麵團
一旦你的麵團已經上升，這是有趣的一部分。 在這一步中，您將創建三根麵團繩，編織它們，就像編織頭髮一樣。 再次，一旦你完成了，你需要在烘烤前讓編織麵包上升。
- 打好麵團 。
- 將麵團放在輕微的麵粉上，揉搓4分鐘或直到麵包外面出現氣泡。
- 將麵團分成三塊。
- 將三塊麵團分別卷在你的手中，製作三條長約15英寸的繩子。
- 在條狀板上並排排列條帶，並將頂端夾在一起。
- 編織條並將底端夾在一起。
- 在塗有油脂的烤盤上放置編織麵包。
- 在一個溫暖的無草稿的地方蓋上並放置45分鐘，或者直到尺寸翻倍。
如何調整地殼
你知道嗎，你可以自定義麵包的外殼類型？ 這是一個很好的提示，可以用於許多麵包食譜，這很容易。
- 脆皮： 在烘烤時用水噴灑麵包。
- 發亮的外殼：烘焙前 用蛋清刷上麵包 。
- 黑暗，有光澤的外殼：烘烤前用牛奶刷上麵包。
- 軟外殼：烘烤後立即用黃油刷上麵包。
如果你沒有做到這一點，你仍然會有一個偉大的地殼，但一些麵包師喜歡一個特定的地殼。
是時候烘烤了
你所有的辛勤工作都要付清。 在將麵包放入內部之前，請確保烤箱已預熱，以確保准確的烘烤時間。
5麵包烘烤技巧
為了幫助您為您的需要製作完美的麵包，以下是一些額外的烘焙技巧，技巧和想法 。
- 你可以用蘋果汁或牛奶代替水。
- 將1/2杯葡萄乾或乾蔓越莓加入麵包麵團以獲得額外的甜味 。
- 保存你的酵母存放在密閉的容器和冰箱裡。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
- 麵包粉 的麵筋含量高於多用途麵粉 。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。
- 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包配方中添加1 1/2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
- 此配方中的1/2湯匙糖可以用紅糖 ，蜂蜜，糖蜜或楓糖代替。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 65 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |