這種咖哩味的米飯很容易製作，很好吃，你的全家人都會喜歡它。 這道菜可以做成配菜，或者乾脆加入蝦或雞肉做全套餐。 在咖哩飯中加入菠蘿塊是傳統的做法，我覺得這是最好的品嚐結果。 還加入了葡萄乾或葡萄乾，為這道美味佳餚增添了一絲甜頭，而一些腰果則增添了特別的緊縮感。 這種特殊的炒飯是泰國的招牌菜之一，通常用菠蘿雕刻而成。 試一試 - 你會愛上它的！
你需要什麼
- 1個小菠蘿塊（大塊，排水，或1 + 1/2杯新鮮菠蘿塊）
- 3-4杯米飯（熟食，最好是幾天大的（提示：如果新鮮，在冰箱中放置一小時或更長時間）
- 可選：少量生蝦（大量去殼）
- 3-4湯匙。 雞湯（或蔬菜湯，如果素食/素食主義者）
- 2個蔥（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1個辣椒（紅色或綠色，切成薄片或1/4至3/4茶匙乾辣椒片 - 辣椒片）
- 1個雞蛋（如果素食者或素食主義者可以省略）
- 半杯豌豆（冷凍）
- 可選：1/4杯小胡蘿蔔（小，磨碎）
- 1/4杯葡萄乾（或葡萄乾）
- 半杯全腰果（全烤，無鹽）
- 3個蔥（細切）
- 1/3杯香菜（香菜）
- 對於炒混合醬：
- 2 1/2湯匙魚醬（或3湯匙醬油，如果素食者）
- 2茶匙。
- 泰式咖哩粉 （或常規
- 咖哩粉 ）
如何做到這一點
- 如果使用老米，倒入1-2茶匙。 椰子油或其他植物油塗抹在手指上，然後用手指穿過米飯，將任何塊分離成穀物。 擱置。
- 在杯中，將醬油/魚醬與咖哩粉一起攪拌。 擱置。
- 細雨1-2湯匙。 鍋中油/大煎鍋中高熱量。 加入青蔥，大蒜和辣椒，炒至香（1分鐘）。 此時加入蝦（如果使用）。 每當炒鍋/鍋變乾時，加入一點湯料（每次1/2至1湯匙，以保持食材的滋味）。
- 將食材推到一邊，將雞蛋放入炒鍋中，迅速攪拌以便烹飪（如製作炒雞蛋）。
- 添加胡蘿蔔（如果使用）和豌豆。 以相同的方式攪拌1分鐘，如果需要添加更多的股票。
- 現在添加大米，菠蘿塊，腰果和葡萄乾/洋流。
- 將魚/醬油與咖哩粉混合在一起，輕輕stir炒至中高熱量結合，直至米飯“跳舞”（開始發出爆音） - 約3分鐘。 提示：避免從這裡添加更多的股票，否則你的大米會變得潮濕。 如果鍋變得過於乾燥（這就是餐廳如何在他們的炒飯上實現這種特殊的“光澤”），再加一點油。
- 從熱源中取出。 做一個鹹味的味覺測試，加入更多的魚醬或醬油，直到達到所需的口感。 如果您碰巧過量加鹽，加入一兩杯檸檬汁 。
- 為了服務，舀米飯到服務拼盤或單個板和頂部與蔥和香菜。 請享用！
* 注意：素食主義者/素食主義者可以省略雞蛋，而不會失去這道佳餚的風味或營養（腰果提供主要的蛋白質來源）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 792 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 780毫克 |
| 碳水化合物 | 156克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 22克 |