雞蛋，薄煎餅，以及更多的木炭或燃氣燒烤
烤架上的烤盤配件可以打開雞蛋 ，薄煎餅， 煎蛋捲和其他任何可以在平底鍋中烹飪的食物。 有了這個方便的工具，你可以把你的烤架變成一個爐子頂部，給你幾乎無限的多功能性。 首先，你需要找到適合你和燒烤的扒爐。 然後，你需要學習一些基本知識，使扒爐烹飪變得簡單而有趣。 基本上，扒爐只是一片金屬，無論是不銹鋼 ，鑄鐵還是搪瓷金屬。
扒爐尺寸
您需要的正確的烤盤需要為您提供您想要的烤盤空間以及烤架空間。 你可以得到一個覆蓋整個燒烤區域的扒爐，或者一個更小的扒爐，讓你有空間燒烤。 如果你有一個小格柵，你可能會想要一個全尺寸的格柵，但如果你有一個大的格柵表面，你可能想留下一些空間進行燒烤，而你有格柵在烤架上。 通常可以找到許多不同形狀和大小的網格。 有一個水壺式的炭烤架？ 有適合它的圓形網格。
木炭烤爐
在炭烤架上，您需要確保您獲得的烤盤允許充足的空氣流動。 它不應該與烤架表面過於緊密配合，否則由於低氣流，火勢將會缺乏氧氣。 否則，您可以像使用燃氣烤爐一樣輕鬆地在炭烤架上使用烤盤。
但有一點需要考慮的是使用熱區和冷區。
你想有一個非常熱的部分你的扒爐和一個中等溫暖的部分？ 如果是這樣的話，您需要在炭火燒烤爐的一側儲存更多的煤炭。 使用多燃燒器的燃氣燒烤爐，您可以在一個燃燒器上設置一個燃燒器，另一個在中型設備上創建這些不同的烹飪區域。
干鍋秘訣
在扒爐上進行戶外烹飪非常簡單。
擁有不同的烹飪區域是一個不錯的主意，這樣你就可以在烹飪過程中吃到更多的食物。 你還需要確保你有一些方便的油或黃油。 除非您使用不粘鍋的扒爐，否則您需要用油烹飪，烹飪噴霧或黃油以防止食物粘住。 在明火附近使用烹飪噴霧時應警告。 烹飪噴霧劑可能非常易燃，因此要么全部避免它們，要么確保非常小心。
扒爐安全
用烤盤烤時，烤箱手套或類似物品是可用的。 他們傾向於在你身邊移動，你可能需要迅速讓他們回到原地。 一個大小適中的鏟子也是必須的。
使用扒爐時，您還應該準備好處理多餘的油脂。 例如，如果你煮了很多培根，你需要確保培根潤滑脂有一定的位置。 落入烤架明火中的油脂不是一件好事。 油脂火災和爆炸可能是一個很大的危險，所以請確保你的烤盤上沒有多餘的油脂。 要么保持它排空或計劃吸收油脂的食物。
如果您的燃氣烤架確實發生了油漬 ，請關閉燃氣源，將蓋子放開，安全地將任何食物撤離，然後讓它自行燃燒。
千萬不要將油倒在油漬上。 用炭火燒烤，關閉通風口並關上烤架上的蓋子，直到它冷卻並且火已經完全死亡。 這將需要大約20分鐘。