如何在脫水器中乾燥梨

07年1月

你需要什麼

梨是脫水最好的水果之一。 幹梨是一種美味的小吃，它們也很棒撒在沙拉上，並添加到蜜餞中。

以下是如何干燥梨，以便最終獲得最美味的結果，以及確保它們在室溫下長期保存時的安全保存。

梨脫水設備和配料

• 梨
• 水和檸檬汁或醋（酸化水防止褐變）
• 碗為水
• 濾器
• 蔬菜削皮器
• 刀
• 梨核心（可選）
• 食品脫水機
• 罐子存放

07年2月

選擇適合乾燥的梨

梨成熟時最好脫水，但不要太軟。 例如，用巴特利特梨 （乾燥的最佳品種），當它們變黃但仍堅固時，它們處於乾燥的完美階段。 他們在一兩天之前就會進入這一階段，然後才能成為多汁新鮮飲食的理想選擇。

03年7月

果皮，核心和切片梨

在切片乾燥之前，您需要將梨剝皮。 梨有時候的砂礫質地來自硬質細胞稱為scleroids。 大多數的硬殼都在皮下，因此在脫水之前將梨剝皮會使質地更好。

• 用蔬菜削皮器去皮整個梨。
• 切成四分之一，並切出核心和莖。 如果你加工了很多梨，你可能需要投資一個梨芯循環工具。 這是一個簡單的工具，具有不對稱的環路，只需將合適的尺寸放在芯體上，然後將其拉下即可。
• 將梨切成1/2英寸的切片。

注意：其他水果，例如蘋果 ，沒有scleroid細胞，並且在乾燥之前不需要被剝皮。

04年7月

將梨切片放入酸化的水中

當您將剝皮的梨切片時，將其放入酸化的水中。 這個步驟可以在梨變乾的同時使褐變最小化。

• 通過每夸脫水加入1湯匙醋或檸檬汁來製作酸化水。

07年05月

排出梨片

準備好後，將梨切片脫水，用漏勺徹底倒掉，如果非常潮濕，可用紙巾擦乾。

06年7月

在脫水盤上安排梨片

將脫水器中的排水梨片放在單層脫水盤上。 一定要留出空間讓梨片之間的空氣流通。 沒有切片應該接觸。

07年7月

乾燥並儲存梨

• 將梨盤放入脫水機中。 在130°F至140°F（54°C至60°C）之間乾燥，直至梨皮革無潮點（通常8至10小時）。
• 關掉脫水器，讓梨在室溫下冷卻10分鐘。
• 將乾梨存放在密封的玻璃瓶中，遠離直射光或熱源。
• 給你的罐子貼上內容（梨）和你烘乾它們的日期。 然後，如果您進行額外的批次，則可以確保使用最早的第一個。
• 幹梨的保質期應為6個月至1年。