這款菠菜和米飯抓飯食譜被稱為Spanakorizo （spah-nah-KOH-ree-zoh），是一種簡單而簡單的配料少的食物。 作為主菜，配菜或作為蔬菜的無肉餡可以很好。 它也是四旬齋的主食，但一定能夠全年享用。
你需要什麼
- 半杯
- 橄欖油
- 1個大洋蔥（切丁）
- 4-5個蔥（切塊，包括3英寸的綠色）
- 2磅/ 1公斤新鮮菠菜（修剪，清洗和切碎）
- 1杯
- 新鮮蒔蘿 （莖去除，切碎）
- 1 15盎司可以切丁西紅柿
- 3/4杯長粒米（未煮熟）
- 1杯蔬菜肉湯（或水）
- 2湯匙。 番茄醬
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
如何做到這一點
- 在一個大湯鍋或荷蘭烤箱中將橄欖油加熱至中等以上
- 加入洋蔥和蔥，炒香，大約10分鐘。
- 加入新鮮的菠菜並煮至剛剛枯萎。
- 加入新鮮的蒔蘿，切塊的西紅柿和米飯並攪拌。 將番茄醬溶於肉湯（或水）中並加入鍋中。
- 將液體煮沸，蓋上並將熱量降低至中等程度。
- 用中低火煨至米飯熟透（約30-40分鐘）。 盡量不要攪拌鍋太多，因為菜會變得泥濘。
- 如果菠菜吐出過多的水，則在烹飪過程中監測液位並揭開鍋蓋。 如果太乾燥，您也可以再加一點水。
- 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。