按照食譜說明，了解您是否應該從平底鍋或烤盤上取下烘焙食品。 Cookie總是從表格中刪除; 有時在短暫的休息時間之後，內部結構變得更加堅定。 蛋糕，條形曲奇餅，布朗尼蛋糕和9x13英寸的快速麵包以及平底鍋放在平底鍋中冷卻，它們更容易儲存，平底鍋支撐它們，它們會保持它們的質地和結構，因為它們很酷。
通常在短時間的冷卻間隔（通常5-10分鐘）後，將平底鍋中烘烤的快速麵包和蛋糕從平底鍋中取出。 確保按照食譜指示讓麵包或蛋糕變涼，否則當它從鍋中取出時會崩裂。
正確地潤滑你的鍋
首先，關於加油平底鍋的話，你可以刪除你美麗的烘焙產品！ 始終使用固體起酥油或烹飪噴霧油盤和餅乾片。 黃油和人造黃油含有鹽，水和雜質，會導致粘連。 我將一些堅實的起酥油舀入我的手指和油盤中，使它們內部閃亮，並且一些白色起酥油仍然可見。 如果你不想用手指，你可以使用紙巾或糕點刷; 但我發現用我的手指做得最徹底。
如果一個食譜需要一個“塗抹油脂的鍋”，首先給鍋加油，然後向鍋中撒幾勺麵粉。
搖動和傾斜鍋，直到麵粉粘在油脂上，鍋的整個內表面都覆蓋著一層輕薄的麵粉。 將平底鍋翻過來並在水槽上輕敲，將多餘的麵粉去掉。
含有麵粉的不粘烘烤噴霧劑是一種非常有效的方式來潤滑和平底鍋，所以沒有任何粘附。
一定要搖晃罐頭，輕輕均勻地噴灑。 要小心，你永遠不會在地板上得到任何這種噴霧，因為它會使地板非常光滑。
如果你喜歡使用它們，Silpat和Exopat襯裡是防止粘連的最好方法。 我喜歡用我的餅乾烘烤馬拉松。 餅乾從不粘，而且它們也更均勻。 您也可以使用羊皮紙或鋁箔來製作餅乾片或蛋糕盤，以便於拆卸。
使用線架
請務必在電線架上冷卻烘焙食品。 這些產品必須升高，以便空氣能夠在四周循環，否則水分會凝結在鍋底，而你的蛋糕，麵包和餅乾會變得潮濕和粘稠。 您可以在一張棕色紙上冷卻餅乾，但我仍然更喜歡線架。
天使食物蛋糕是規則的例外。 這些脆弱的甜點被倒過來冷卻，所以脆弱的蛋清和麵粉蛋白質結構在冷卻時不會變得緊密，但延伸起來使蛋糕變得蓬鬆而蓬鬆。
去除蛋糕
從麵包或圓盤上取下蛋糕和麵包是最棘手的廚房工作之一。 首先，確保按照食譜指示冷卻蛋糕。 然後，在蛋糕和平底鍋之間輕輕地小心地在平底鍋周圍放一把刀，以確保蛋糕已從平底鍋中釋放。
然後輕輕地，但快速搖動鍋，上下移動它只有大約1“，蛋糕會開始彈起，你會感覺它從鍋里松開，如果看起來蛋糕被焊接在鍋上，你可以返回整個食物放到烤箱裡2-3分鐘，這會在蛋糕的邊緣融化一些起酥油，所以它會從平底鍋裡釋放出來。
最後，把平底鍋翻過來，讓蛋糕從鍋裡放出來。 在線架上正面朝上冷卻蛋糕。 如果一些蛋糕或麵包粘在鍋裡，不要絕望！ 它仍然會嚐到美妙的。 在練習這些廚房任務時，你會變得越來越好。
去除速食麵包和酵母麵包
酵母麵包通常很容易從鍋中取出。 配方指定時讓麵包冷卻，然後輕輕搖動鍋。 麵包應該是鬆散的; 將其放到電線架上並輕輕地將其豎起。
快速麵包有點棘手。 記得要平息油脂。 你可能需要在麵包邊緣放一把刀來鬆開它。 然後輕輕搖動鍋，使麵包鬆開並翻轉到電線架上。 在切片之前，將右側朝上並完全冷卻。
刪除Cookies
總是使用非常薄的大而寬的鏟子去除餅乾片上的餅乾。 如果在您將小鏟放在其下方時，餅乾似乎會變皺，讓它再冷卻幾分鐘以固定起來，然後將其從薄片上取下。
請注意cookie的冷卻時間。 有些需要冷卻並在餅乾片上休息幾分鐘，以保持其形狀。