這種濕潤的香蕉麵包食譜有助於將過熟的香蕉，否則將注定垃圾，好用，使它成為任何喜歡節儉的人的好方法。
快速麵包的關鍵不是混合麵糊。 一旦將液體成分添加到干燥物中，用手將麵糊攪拌直至麵粉變濕，這應該不會超過約十秒。 過多的混合會導致最終產品變乾，變硬或變形。
在烘烤前將堅果與乾燥的原料一起加入，而不是將它們折疊成麵糊，以確保它們不會沉入麵包的底部。 這個技巧適用於藍莓，巧克力芯片或任何其他加載項。
說起來，對於稍微更腐爛的香蕉麵包食譜，試試這款巧克力香蕉麵包 。
你需要什麼
- 1¾杯（228克）
- 多用途麵粉
- 2個蛋
- 3/4杯糖
- 3個大香蕉（非常成熟）
- 4湯匙。 黃油（1/2棒）
- 1茶匙。
- 香草精
- 1茶匙。 發酵粉
- 1/2茶匙。 小蘇打
- 1/2茶匙。 鹽
- 1/2茶匙。 肉桂粉
- 1杯核桃（大致切碎）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。徹底潤滑9英寸麵包盤。
- 在一個大碗中，將麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽，肉桂和核桃混合。
- 剝香蕉，並用土豆搗碎機或叉子將它們搗碎在單獨的混合碗中。 沒關係，如果他們略有塊狀。
- 打開黃油，用微波爐將其加熱至微波安全的碗中約一分鐘，直至完全融化。 將融化的黃油攪入搗碎的香蕉中。
- 在另一個碗裡，打雞蛋，然後加入糖，打到溶解。 攪拌香草，然後將雞蛋混合物加入香蕉混合物並攪拌直至混合。
- 添加液體成分到干燥的， 輕輕混合，直到沒有更多的干麵粉。 擊球手將明顯變得塊狀。 沒關係！ 不要過度攪拌麵糊，否則麵包會太硬。
- 一旦液體和乾燥成分合併後，將麵糊輕輕倒入準備好的麵包盤中，立即轉移到烤箱中。
提示：乾濕成分可以分別預先混合，但一旦乾濕成分相互結合後，液體將（部分） 激活發酵粉 ，麵糊必須立即烘烤。 - 烤50分鐘或直到插入麵包中心的牙籤出來乾淨。
- 將烤盤從烤箱中取出並讓其冷卻10分鐘。 要取出麵包，請小心倒轉麵包 - 麵包應該直接掉出來，因此請確保用另一隻手支撐麵包。 在室溫下讓麵包在電線架上冷卻。
對於一個真正的享受，這個香蕉麵包用一種名為乳酪anglaise的美味香草奶油醬灑上來 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 510 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 772毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |