Kalinti （也被稱為karane或karantika ，以及阿爾及利亞的garantita）是由鷹嘴豆粉和雞蛋製成的一種類似乳蛋餅或乳蛋餅的菜餚。 它在摩洛哥北部很受歡迎，在那裡它被切片賣作街頭食品。
卡利廷因其熱門的西班牙文名字而得名 。 這與法國的瘦肉餡餅 socca de Nice以及意大利的farinata相似 。
使用發酵粉和牛奶是可選的。 無論有無麵包， Kalinti都是最好的熱食。 鹽，孜然和harissa加入口味。
請注意，此配方使用未經烤製的鷹嘴豆粉，而不是由烤鷹嘴豆製成的貝桑 （或克麵粉）。 這兩種鷹嘴豆粉都可以在亞洲和中東市場找到，或者你可以自己製作鷹嘴豆粉 。
你需要什麼
- 2杯（約210克）鷹嘴豆粉
- 2茶匙發酵粉（可選）
- 1茶匙鹽
- 1茶匙地面孜然（可選）
- 1/4茶匙卡宴或黑胡椒
- 2 1/2杯水
- 1/2杯牛奶（或水）
- 1/3杯植物油（如果需要，半橄欖油）
- 2個雞蛋，輕輕毆打
如何做到這一點
- 將乾燥的成分混合在一個混合碗中。 逐漸攪拌水和牛奶，不斷攪拌，以確保麵糊光滑，沒有腫塊。 打在雞蛋和油中。
- kalinti麵糊會很薄。 在烤箱加熱時將它放在一邊休息。
- 將烤箱預熱至375°F（190°C）。 慷慨地加油一個大的（10“或11”）圓形淺烤盤。 （您可以選擇使用方形或小長方形烤盤代替。）
- 再輕輕攪拌麵糊，倒入準備好的鍋中。 放入烤箱並烘烤45分鐘或更長時間，直至顏色良好並固定。
- 請注意， kalinti頂部的一些燒焦或變暗的區域是可取的。 如果你喜歡，你可以在肉雞下面烤一下烤的卡林蒂一分鐘，使其變暗。
- 在仍然溫熱的時候 ，將麵包片或盤子上的kalinti切片送達 。 小茴香 ，鹽和harissa應作為調味品在側面提供。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 307 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 641毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |