在準備食物時，適當的洗手程序對於防止交叉污染和限制導致食物中毒的細菌傳播至關重要。
但洗手最好的方法是什麼？ 簡單地將一些水潑到手上並稱它們乾淨是不夠的。 為了安全起見，你確實需要花時間做正確的事情。
當你洗手時發生了什麼？ 你沒有殺死你手上的細菌。
你只是在沖洗它們。 同樣，普通的肥皂不會殺死細菌; 它只是鬆開手中的細菌，使它們可以沖下排水溝。
就是這樣：
- 在您可以站立的最熱的自來水下沖洗雙手 - 至少100°F。
- 用肥皂擦洗手 - 最好使用皂液器上的肥皂，但皂條是可以的。 關鍵是要產生良好的泡沫。
- 擦洗至少30秒鐘，確保將手腕和下臂區域弄濕。
- 由於您可能正在將手指挖入絞肉或揉麵團，因此您也應該在指甲下清潔。 用手洗水槽保持指甲刷，然後使用它。
- 再次徹底沖洗至少30秒，但如果這是完全沖洗肥皂所需要的時間，則需要更長的時間。
- 用乾淨的紙巾關掉水龍頭。 把毛巾扔掉，然後使用新的紙巾進行下一步。
- 用乾淨的紙巾擦乾雙手，而不是洗碗布或其他布。 為什麼？ 洗碗布掛在廚房周圍，一切都可以擦拭，使它們成為將細菌從一個廚房工具或表面傳播到另一個的理想工具，或者將其用於新洗手。
提示：
- 使用洗手間後，接觸生食前後，打噴嚏或咳嗽後，取出垃圾或使用任何類型的清潔產品 - 或者一句話， 經常洗手。
- 請勿使用其他身體部位（如上臂或肘部）關閉水龍頭。 你只會以這種方式污染你的胳膊肘。 使用乾淨的紙巾，然後扔掉。
- 如果可能的話，避免使用這些熱風乾手器。 他們有時可以留下細菌，然後吹到你乾淨的手上。 不好。
- 不要用濕手去轉轉。 濕手比干燥的手容易受到污染。
你需要什麼：
- 熱自來水。
- 肥皂，優選來自肥皂分配器，如果可能的話還有抗菌型。
- 指甲刷（或牙刷）用於清潔指甲。
- 清潔紙巾。