在這款清淡可口的Elderflower芝士蛋糕中烹製夏日的所有氣味和口味。 這個食譜的美妙之處在於它也不含麩質。 取決於你是否做GF，只是決定你什麼時候做基地，但是無麩質消化劑的味道和作用與用小麥做的沒有區別，所以為什麼不呢？
這款芝士蛋糕的精髓是Elderflower奶酪餡的令人興奮的香味。 這是通過使用好幾匙的Elderflower Cordial來實現的。 親切的作品與馬斯卡尼一樣出色，為美味的芝士蛋糕創造了甜美和微酸性的神奇混合，這將很快成為夏日的最愛。
你需要什麼
- 225克/ 2½杯（如果使用無麩質）消化餅乾
- 2湯匙金砂糖
- 115克/ 4盎司無鹽黃油
- 750克全脂馬斯卡彭奶酪
- 135克/½杯厚，天然酸奶
- 4湯匙Elderflower甘露
- 115克/ 4盎司冰糖/細糖
- 125毫升/½杯雙/重霜
如何做到這一點
- 首先用防油紙塗抹20厘米/ 8英寸直徑的彈簧蛋糕罐的側面和底部。
製作芝士蛋糕基地：
- 將消化餅乾放入一個大的Ziploc或冷凍袋中。 用擀麵杖輕輕壓碎餅乾，仔細做這些以免餅乾變成灰塵，它應該像粗砂。 加入砂糖並搖勻。 將內容物倒入混合碗中。
- 輕輕地融化黃油（確保不會變成棕色），倒入餅乾屑。 將麵包屑倒入蛋糕盤中，並用力按壓（使用勺子的背面）以壓碎麵包屑，形成芝士蛋糕的底部。 放入冰箱冷藏。
做芝士蛋糕填充：
- 將奶酪，酸奶，糖粉放入攪拌機（您可以使用手動攪拌器，但需要一些打漿）將原料打在一起以製造濃稠通氣混合物，這將需要幾分鐘的時間。
- 將奶油和Elderflower甘露酒和鞭子加入濃厚的醬汁中，一旦醬汁變成光滑，就停止混合。
- 將餡料倒在套裝上，冷卻後的餅乾麵包屑，用小調色刀或一湯匙的背面抹平 - 不要太平滑，奶酪蛋糕可能會有一些漣漪。
- 將保鮮膜與保鮮膜/保鮮膜一起包裝。 放入冰箱冷藏至少2小時，最好過夜。
這種芝士蛋糕不能保持得很好，因為如果蛋糕放置時間過長，接骨木香精的味道就會開始消失。 所以盡快吃，雖然我懷疑你需要說服。
服務建議：保持這個芝士蛋糕簡單，因為味道很細膩，你不想用重醬或大膽的口味來壓倒它。 簡單的新鮮夏季漿果是最好的服務旁邊或頂部。