01之04
切斷根本
修剪韭菜。 莫莉沃森 韭菜很適合為各種菜餚添加一種微妙的洋蔥般的味道。 它們特別受歡迎，用於湯和燉菜，如果你不能清潔它們，可以藏在韭菜層之間的污垢可以使整個鍋具有點砂礫感。 幸運的是，有很多簡單的方法來清理韭菜。
當然，一種選擇是簡單地將韭蔥切碎或切成片，然後將韭菜塊放在一大碗水中，將它們sw to to and and and and and and and and and and and and and out out out out out out le le。
這種方法存在的問題有兩個方面：首先，你需要將韭菜塊從水中撈出（不，你不能把它們全部倒入篩子 - 在這個過程中倒入的髒水將重新沉積污垢！）; 其次，如果韭菜很髒，切割表面也需要很好的擦洗。
這種方法更簡單，更快速，更清潔。 它通過切斷和丟棄韭菜的根端開始。 盡可能少地切掉韭蔥; 這是大多數食譜所要求的部分。
04年02月
縱向切成韭菜
長切在韭蔥。 莫莉沃森 縱向切割韭蔥淺綠色部分的白色和底部3/4，使淺綠色部分的頂部和深綠色葉子保持完好。 你希望韭菜層能夠扇出，但仍然附著。
03之04
第二次縱向切割韭蔥和清潔
韭菜中的第二次長切。 莫莉沃森 轉動韭菜四分之一圈並再次縱向切割（如步驟2），使韭菜縱向切成四分之一。
使用深綠色的葉子作為手柄，用涼爽的自來水沖洗韭菜切下的白色和淺綠色部分，將它們分開以根據需要除去所有灰塵和砂礫。
如果您處理的韭菜特別臟，您可能需要首先沖洗深綠色的“柄”，以消除任何大塊，並防止它們移動到要切割的較淺部分使用。
04年4月
切，切片或骰子韭菜
印章或切片韭菜。 莫莉沃森 將韭蔥切成所需的形狀和大小。
你如何削減他們真的取決於你將如何使用它們。
- 對於使用最終呈泥狀的湯，如馬鈴薯韭菜湯或酢漿草韭菜湯，真正粗糙的剁碎很好。 你可以將它們切成比上圖更大的碎片。
- 對於像青蒜和韭菜燴飯這樣的菜中出現韭菜塊的菜餚，請務必按照上圖所示將韭菜細切均勻。
- 對於有大量韭菜的菜餚，如韭菜餡餅或波特托韭菜焦乾酪 ，請確保將它們切成薄片或切碎它們，以便它們的纖維質地不會妨礙 - 甚至比圖片更小也不會最糟糕的想法。
注意：沒有必要折騰韭蔥的深綠色部分。 保存它們以調味股票或知道如果切碎並慢慢煮熟，它們就像韭菜的其餘部分一樣柔軟！