01之04
如何阻止瑞士甜菜
瑞士甜菜,紅色甜菜,金色甜菜或彩虹甜菜 。 無論你手上有什麼類型的甜菜,都有明亮,僵硬的莖和深深凹凸不平的葉子。 即使是新手廚師,這兩個部分也不會以相同的速度和時間烹飪,所以莖和葉之間的質地差異應該顯示出來。
幸運的是,這些大而誘人美味的葉子中央的可見莖和肋骨很容易從葉子上分開去除和烹飪 。
首先要做的是:清洗葉子上的污垢或碎屑,並在進行前拍幹。 仔細看看甜菜,有時只需要快速沖洗,其他時候可能會附著一些泥土(特別是在下雨的時候) - 你不希望污垢毀了晚餐!
04年02月
修剪&折疊唐菖蒲
將清潔過的葉子收集在一起。 切掉並丟棄任何褐色或損壞的莖部分。
一些束會相對乾淨和容易 - 只需切斷莖的底部並沿著它移動。 其他時候,你會有一些褐色的莖需要“剃光”掉並丟棄,所以你有原始的莖準備做飯。
大規模修剪後,一次處理一片葉子,以獲得最佳效果。
拿一片唐萵苣葉,將其縱向對折,然後放在你的前面。
這不是一門精確的科學,也不是火箭科學 - 你只是沿著它的自然中心折疊葉子,以相反的方式將莖/肋朝向一個方向和葉的邊緣。
03之04
切掉莖
使用鋒利的刀沿莖肋的邊緣切割。 你是如何侵略性的切割出所有的莖並犧牲一些葉子取決於你!
用剩餘的葉子重複,分別堆疊莖和葉。
04年4月
用剩餘的葉子重複
一旦完成,你將有一堆甜菜莖和一堆甜菜葉。 分離它們的目的是為了能夠最好地利用它們。 一些想法讓你開始: