意大利最知名和廣泛種植的紅葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese），是一種薄皮，質樸的葡萄，傾向於在葡萄藤上更長時間地徘徊，以其甜美的時間成熟。 當桑嬌維塞種植園從艾米利亞 - 羅馬涅種植到普利亞普通靴子的後部時，它是意大利中部地區，特別是托斯卡納溫暖的地中海地區，仍然是桑嬌維塞葡萄的農業心跳。
桑嬌維塞葡萄特徵
桑嬌維塞的味道
桑嬌維塞是一種干燥，中等酒體的紅葡萄酒，其味道更濃， 口感酸化 ，單寧更緊密。 豐富的口味從鄉村到果味，取決於葡萄園的管理地點和方式。 期待櫻桃 - 紅色，黑色，酸香煙和土質的草本植物，辛辣的橡木誘導的細微差別和辛辣的色調，甚至有條紋的甜香煙出現在給定的桑嬌維塞酒瓶中。 略帶冷顫的服務可以淡化酒精，馴服單寧，讓水果和花香閃耀。
如何購買桑嬌維塞
桑嬌維塞是葡萄的名字，但更多的時候意大利的葡萄酒瓶上有“地名”。
桑嬌維塞最常生長的地方是托斯卡納的基安蒂地區 。 尋找標有“Chianti” DOCG （意大利最大的葡萄酒產區，在“Chianti”標籤葡萄酒中至少含有80％Sangiovese）或“Chianti Classico”DOCG（標有黑色公雞標誌Chianti Classico來自更好的葡萄酒種植區域，通常在托斯卡納更大的基安蒂葡萄酒產區的山坡上，期待更多的身體，更多的香料和復雜性）。
Chianti Riserva葡萄酒也來自Chianti Classico葡萄種植區，但需要在橡木桶里至少花兩年時間，增加濃度，煙熏味道和成本。 通常價格昂貴的超級托斯卡納是在DOC指定區域之外生產的大膽紅葡萄酒，這些區域通常建在桑嬌維塞葡萄的背面，但也與大量劑量的波爾多最好的葡萄即Cabernet Sauvignon，Merlot和Cab Franc混合使用。
為了更多地混淆事項， Brunello（一種葡萄名稱）di Montalcino（地名）是一種由Sangiovese葡萄的令人垂涎的葡萄品種釀成的濃郁，年份適中的紅葡萄酒。
桑嬌維賽食物搭配
由於Sangiovese天生的酸度，鹹味和中等身材，這款意大利紅酒寶石是一個非常多才多藝的配對伴侶。 Sangiovese是意大利人喜愛的比薩餅和番茄醬意大利面的合作夥伴 ，它也是烤牛排，烤家禽和豬排的首選，完全保留在家中，並配以陳年巴馬干酪或普羅旺斯奶酪。 對於最好的口味，最好喝大部分市場上的桑嬌維塞年輕人，儘管超級托斯卡納人和Riservas是為了走遠途而來的。